Las 5 Formas de Cocinar Arroz, más conocidas. Este artículo es para ti que quieres conocer los trucos y algunas recetas.

Puedo imaginar a una amiga mía pegando el grito al cielo al leer este artículo.

Quiero recordarte que no estas sola, hay muchas personas que preparan platos deliciosos, pero siguen luchando con el arroz blanco.

Trucos para cocinar arroz

1. Si quieres un arroz muy blanco, agrega una o dos cucharaditas de zumo de limón al agua donde cocinas el arroz.
2. Seleccionar el tipo de arroz según el plato que queramos preparar.
3. Usar una temperatura media para cocinar el arroz.
4. Nunca debes remover a menos de que sea un risotto.

Técnicas de cocción del arroz o 5 Formas de Cocinar Arroz

Existen dos elaboraciones básicas: los arroces secos y los caldosos.

Los primeros, tal y como su nombre indica, son aquellos que una vez cocinados presentan un aspecto seco y suelto, mientras que los segundos resultan más caldosos.

1. Arroz pilaf

Ingredientes básicos:

• Mantequilla, cebolla, agua y alguna hierba o especia.

Su secreto:

• Utilizar arroz basmati
• Rehogar el arroz en la mantequilla hasta que adquieran un poco de color.
• Añadir el agua caliente que también se puede sustituir por un fondo.
• Agregar sal y cocinar de 15 a 20 minutos.

Prueba nuestra receta de Arroz blanco

2. Risotto

Ingredientes básicos:

• Mantequilla, cebolla, fondo, nata o queso.

Su secreto:

• Rehogar la cebolla con mantequilla y luego el arroz.
• Calentar previamente el fondo.
• La forma cocción debe ser la de añadir un poco de caldo a la vez y nunca dejar de remover.
• La temperatura recomendada es la media, sin que llegue a hervir porque se puede pegar al secarse rápidamente.

No te pierdas nuestra receta de Risotto de Champiñones y Anacardos, está muy buena.

3. Paellas

Ingredientes básicos:

• Aceite de oliva, ajo, pimientos, fondo o agua para la cocción.

Las guarniciones varían según el tipo de paellas

• Pollo, conejo, pescado, marisco, mixta, etc.

Su secreto:

• El arroz bomba, de grano medio porque absorbe más caldo que el resto de los arroces.
• Utilizar una buena paellera, lo suficientemente grande, porque las paellas deben cocinarse en extensión y no en altura.
• El fuego debe ocupar la parte de la base de la paellera para que se cocine de forma homogénea.
• El caldo debe tener un buen sabor, siempre puedes agregar sal, ajo y una hebras de azafrán.
• Preparar el sofrito a una temperatura alta para que de esta forma se doren sin que se ablanden y pierdan su color.
• Siempre dejar reposar el arroz unos minutos, apagar el fuego y tapar con un paño.

4. Arroz blanco para ensaladas

Ingredientes básicos:

• Agua, sal y alguna hierba aromatizante o especia.

Su secreto:

• Cocinar en abundante agua, con sal hasta que este hecho.
• En un colador añadir agua fría del chorro para detener la cocción y dejar escurrir completamente.

Tenemos una Receta de Ensalada de Arroz fácil, ideal para el verano.

5. Arroces caldosos

Ingredientes basicos:

• Una buena sopa o caldo.

Su secreto:

• Elaborar directamente el arroz en el caldo para que absorba más sabor.

Prueba el Arroz Caldoso de Tierra con Costillas adobadas de Caldos Aneto

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