Arepas Asadas

Arepas Asadas

Riquísimas Arepas Venezolanas

Las Arepas Asadas están hechas con harina de maíz precocida, agua y sal. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa y no tienen gluten.

La arepa es más que un plato típico venezolano, es parte de la cultura y de la mesa de cada día. Actualmente se elabora con harina de maíz precocida, lo que hace que su preparación sea rápida y práctica.

Esta harina es invento de un venezolano, el Sr. Luis Caballero Mejías. Si quieres conocer La historia de la harina precocida de maíz, no dejes del ver el video.

Las arepas, las puedes encontrar en cualquier rincón de Venezuela, hay incluso restaurantes que se dedican a venderlas, se llaman “areperas” allí podrás encontrar una gran variedad de rellenos.

Su origen lo debemos a los indígenas que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Para elaborar las arepas, utilizaban dos piedras lisas para moler el maíz y luego lo amasaban en pequeñas bolas que luego aplastaban y cocinaban en una plancha curva fabricada en barro que se llamaba “aripo” de allí deriva su nombre, en la actualidad se utiliza el budare que es una especie de sartén plano, o incluso los tostiarepas que son unas sanducheras que en lugar de tener forma cuadrada tiene la forma redondeada típica de la arepa.

Y aunque los colombianos reclamen su origen, fuimos nosotros los que los enseñamos a hacer arepas.

Hay distintos tipos de arepas:

  • Arepas asadas: se puede usar harina de maíz blanco o amarillo, harina precocida. Se cocina en budare, sartén o tostiarepas.
  • Telitas o arepas andinas: muy delgaditas elaboradas con harina de trigo.
  • Fritas: se fríen en aceite vegetal y a veces se les hace un huequito en el medio.
  • Arepas de chicharrón: se mezcla la masa con chicharrón y se hacen asadas.
  • Arepitas dulces, con papelón y anís, se hacen fritas.
  • Horneadas: el efecto es que se busca que el que calor las hinche.
  • Arepa hervida o bolito: tiene forma alargada y no son aplastadas como el resto, se cocinan por varios minutos en agua hirviendo.

Y como se comen las arepas?

Se rellenan, con casi cualquier cosa, queso llanero blanco y rallado, jamón york, perico, carne mechada, caraotas fritas, queso amarillo, huevos fritos, suero de leche, queso e mano, guisos de pollo o carne, pescado…

En Y Ahora Qué Cocino? te traemos las típica arepas asadas porque nos las han pedido, así como algunos de los rellenos más famosos Reina Pepiada y el Perico Venezolano

Cómo Hacer Arepas Asadas

Arepas asadas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Ingredientes
  • 160 gr de Harina de maíz precocida
  • 220 ml de agua
  • Sal
Preparación
  1. En un bol agregar el agua.
  2. Añadir la sal al gusto.
  3. Agregar poco a poco la harina de maíz y mezcla evitando que se formen grumos.
  4. Cuando este mezclada toda la harina, amasa utilizando las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Dejar reposar durante 5 minutos, para que absorba toda el agua.
  6. Prueba a formar bolitas con las manos:
  7. Si no se pega estará lista para usar.
  8. Si se pega de las manos, necesitará más harina.
  9. Si la masa se agrieta añade un poco más de agua.
  10. Forma bolas medianas (del tamaño que puedas usar en tus manos) y aplánalas hasta el grosor deseado.
  11. En una sartén, dora las arepas por cada lado, podrás dar la vuelta cuando la masa despegue de forma fácil, sino hay que esperar un poco más.
Consejos del chef
- Puedes meterlas en el horno para que queden abombadas. Sabrás que están cocidas cuando al golpearlas levemente suenen a “hueco”

 

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