Arroz Chino Tres Delicias

Arroz Chino Tres Delicias

Esta receta de arroz frito chino es la original y no es por nada pero esta buenisima

Hoy les traemos la Receta Original del Arroz Chino Tres Delicias, la misma que se prepara en los restaurantes, pero con un toque casero.

Y esto lo sé, porque es la Receta de mis vecinos de Venezuela,  la familia Leung, que tuvieron un restaurante de comida china en la ciudad de Los Teques, otro en Caracas, y uno más en Aruba, todos ellos con mucho éxito.

A ellos les agradezco esta receta que hoy comparto con ustedes, toda una delicia y sin lugar a dudas: el mejor arroz chino tres delicias que he probado en dos continentes.  Su secreto es simple, recuerda preparar el arroz blanco el día anterior.

Y no olvides los Brotes de Soja, que les darán un toque muy oriental!

Receta de Arroz Chino Tres Delicias

Primeros Pasos

  • Hacer el arroz el día anterior y dejar en la nevera hasta su uso, el arroz debe estar frío por eso preferimos que sea un arroz del día anterior y mejor si se ha cocinado sin sal.
  • Hervir la pechugas de pollo en agua con sal, dejar enfriar bien y cortarlas en cuadritos pequeños. También se pueden hacer a la plancha pero sin añadirle sal y para ser sincera a mi me gustan mucho más cuando son hechas a la plancha porque le da un sabor diferente al pollo.
  • Dorar las chuletas en una sartén con poco aceite, justo lo necesario para que no se peguen.
  • Si le vas a añadir gambas, este es el momento de hervirlas, para luego cortarlas también en cuadritos. Aquí lo importante es que todos los ingredientes tengan un tamaño similar, para que no destaque ninguno sobre otro.

La tortilla

  • A nosotros nos gusta muy fina, para ello hacemos un huevo a la vez (para la receta se necesitan 2 huevos)
  • En una sartén, engrasamos bien la base y calentamos a fuego medio. Cuando esta bien caliente, añadimos el huevo batido, de esta forma se hace más rápida la tortilla.
  • Luego le damos la vuelta y la dejamos dorar un poco.

El momento tijera de cocina

Me gusta llamarlo así, porque es la mejor forma de cortar la tortilla en tiras finas y el jamón york en cuadritos pequeños.

También la usamos para cortar el cebollino o cebollin. En algunos casos que nos cuesta conseguir este ingrediente, aprovechamos la parte de arriba de las cebolletas o ajetes, si este es el caso recuerda añadir menos cantidad.

En la foto puedes ver como la carne y el pollo los cortamos de tamaño similar.

Arroz Chino Receta Original

Receta Original de Arroz Frito Chino

  • Toca sacar el arroz de la nevera y separarlo bien con la ayuda de un tenedor. Queremos que quede sueltecito antes de añadir todos los ingredientes.
  • En una sartén calentar un poco de aceite, el suficiente para que no se pegue del fondo. Añadir el arroz y sofreír unos minutos. Un wok sería perfecto para hacer este tipo de arroz, pero si no lo tienes, no dudes en prepararlo en una sartén o una olla baja como la de la imagen.
  • Cuando el arroz está un poco frito y suelto añadimos el pollo, el jamón y las chuletas de cerdo. Mezcla bien y agrega las camarones o gambas (opcional), deja que todo se caliente bien.
  • Añadimos el cebollino y mezclamos un poco más.

Arroz Tres Delicias

  • El último paso es añadir los brotes de soja, los trocitos de tortilla. Nosotros usamos los brotes de soja que vienen en conserva porque rara vez los conseguimos frescos.
  • Ahora toca agregar las salsas y remover todo bien bien para que el arroz quede de un color uniforme, añadir sal (en caso de ser necesario), retirar del fuego y mezclar para que todo quede bien integrado.

La salsa de soja que nosotros utilizamos es una versión que se llama Salsa Tamari y que no incluye gluten, la Salsa de Ostras nosotros no la usamos debido a su contenido en mariscos y mi alergia a este alimento, así que para hacer una versión sin gluten os recomiendo tener en cuenta estos dos ingredientes y leer sus etiquetas para verificar los ingredientes.

Arroz Frito Chino

Servir caliente y disfrutar!

Si tienes más dudas, puedes ver el video con la Elaboración del Arroz Chino Tres Delicias:

Y si te gusta la comida china casera, te invitamos a probar nuestros Rollitos de Primaveras o Lumpias y nuestra Salsa Agridulce para acompañar. 

Cómo hacer la Receta Original de Arroz Chino Tres Delicias

5.0 from 1 reviews
Arroz Chino Tres Delicias
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: China
Personas: 4
Ingredientes
  • 100 gramos Arroz Blanco sin sal (del día anterior)
  • 150 gramos pechuga de pollo sin piel
  • 2 Lonchas Jamón york
  • 2 unidades Chuletas ahumada (Chuletas de Sajonia)
  • 7 unidades de Camarones o gambas
  • 2 huevos
  • Frijoles germinados o brotes de soja
  • Salsa Soya (soja)
  • Salsa de ostras
  • Cebollin (cebollino)
Preparación
  1. Cocinar el día anterior el arroz sin agregar sal y guardar en la nevera.
  2. Hervir las pechugas de pollo en agua con sal, dejar enfriar y cortar en cuadritos.
  3. Cortar las chuletas en cuadritos y sofreír.
  4. Hervir las gambas y cortar en cuadritos.
  5. Preparar la tortilla, dejar enfriar y cortar en tiras delgadas. (Yo utilizo una tijera de cocina)
  6. Cortar el jamón york en cuadritos.
  7. Cortar el cebollín o cebollino en cuadritos.
  8. Calentar en una sartén un poco de aceite.
  9. Sofreír el arroz unos minutos.
  10. Agregar pollo, jamón, chuletas y revolver todo bien.
  11. Luego los camarones o gambas (nosotros hemos prescindido de ellos), los frijoles y la tortilla, revolver todo durante 5 minutos.
  12. Agregar soja para dar color, la salsa de ostra para salar, asegúrate que el arroz queda de un color uniforme.
  13. Probar y si necesita agregar sal.
  14. Retirar del fuego, agregar el cebollín y remover bien.
Consejos del chef
Nosotros hemos eliminado los camarones (gambas) por temas de alergia, pero los puedes sustituir por cochino (cerdo).
Y no encontramos los frijoles o brotes de soja, pero los seguimos buscando.
El arroz debe tener al menos 1 día de preparado, ya que el arroz recién hecho estará más húmedo y quedará pegajoso al mezclarlo con los demás ingredientes.
Yo no recomiendo meter un arroz recién hecho en el congelador porque aunque imita el efecto, no quedará igual.
Y el otro truco es cocinar todos los ingredientes por separado y luego unirlos al final.

 Y si te ha gustado este Arroz Frito,
deja tus comentarios a continuación. Muchas Gracias.

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Comments

  1. Dayana says

    Hize esta receta a pie de la letra yyyy me quedo de muerte lentaaaa…. Demasiadooo buenoooo!, de verdad sabe al arroz chino de restaurant! Gracias por dar el dato!, ahora soy fanática de su página …

    • yahoraquecocino says

      Nos alegramos mucho Dayana
      Ya tienes la base de Arroz Chino, para preparar cuando quieras.
      También puedes añadirle gambas o cerdo agridulce, uhmmmm
      Saludos,
      Marisela y Pablo

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