Bizcocho rápido para desayunar rico
Bizcocho de plátano y nueces
Este bizcocho de plátano y nueces también es conocido como pan de cambur o banana bread, se horneó por primera vez en Estados Unidos y se hizo realmente popular en la década de 1960.
Con la introducción del polvo de hornear en lugar de levaduras, fue cuando comenzó su popularidad, pero originariamente estos tipos de panes rápidos se hacía con pearlash, un carbonato de potasio que se utilizaba para hacer panes a finales de 1700.
En 1846 Estados Unidos comenzó a importar de Inglaterra el bicarbonato, la levadura que contiene bicarbonato de sodio fue descubierta por el inglés Alfred Bird quien quería hacer un pan sin levadura para su esposa que era alérgica a los huevos y al trigo.
Pero fue en 1891 cuando August Oetker un farmacéutico alemán, comenzó a vender sus mezclas a las amas de casas, esa mezcla de comenzó a llamar Backin y aún conserva su nombre.
Después de la guerra civil americana Joseph Cornelius Hoagland desarrollo el polvo de hornear Royal y se convirtió en el mayor fabricante.
La primera receta de pan de plátano fue publicada por Pillsbury en 1933 y fue cuando las amas de casa de todo Estados Unidos comenzaban a experimentar con sus propias recetas de pan rápido.
Las variaciones de este bizcocho de plátano pueden incluir ingredientes tales como nueces, frutas secas picadas o confitadas, chispas de chocolate, y prácticamente cualquier otro ingrediente que cumpla con los gustos de los invitados.
La última vez que lo preparamos este delicioso postre vinieron a casa Luis y Ana, a ellos les encantó y nos han pedido que publiquemos la receta, así que a disfrutar este domingo de un rico desayuno.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 plátanos o cambures de tamaño mediano
- 150 gramos de azúcar
- 75 gramos de mantequilla
- 50 gramos de nueces sin cáscara
Preparación
- Cortar los plátanos, cambur o banana en trozos y reservar.
- Tamizar o cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Batir con la batidora los siguientes ingredientes: huevos, azúcar, mantequilla y plátanos.
- Luego se agrega la mezcla de harina, cuando este homogénea (ver video) se añaden las nueces troceadas.
- Engrasar y enharinar un molde rectangular que sea alto
- Verter la mezcla hasta cubrir un poco más de la mitad del molde.
- Hornear a 180 ºF o 350 ºC por 35 minutos.
- Desmoldar y servir caliente o frío según prefieras.
Consejos del Chef:
También puedes añadir a la mezcla trocitos de chocolate.
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Personas: 10
Tiempo: 40 minutos
Nivel: Intermedio
