Brownie de Chocolate

Brownie de ChocolateEl Brownie de Chocolate es una de esas delicias creadas por accidente, porque por error no se le añadió levadura creando esa textura compacta pero ligera a la vez.
No te pierdas nuestra versión de esta receta sin lactosa!

Su origen es estadounidense y se remonta a 1897, de allí su nombre de Brownie

Generalmente lleva trocitos de chocolate y nueces, aunque hay otras variantes reconocidas como los blondies que son hechos con azúcar morena y sin cacao que también se le puede agregar trocitos de chocolate blanco.

Si quieres más, no te pierda este artículo sobre El Brownie y su Origen.

Y quién no se ha comido un trozo de brownie?
Este postre existe en casi todas las cartas de los restaurantes, se puede servir frío o caliente, con una bola de helado
o chocolate fudge por encima…
uhmmmm! se me hace la boca agua …

Receta de Brownie de Chocolate

Para hacer esta receta en su versión sin lactosa, vamos a comenzar por fundir el chocolate a baño de María junto con la margarina. En nuestro caso hemos usado una Margarina Vegetal sin leche, pero puedes sustituirla por tu mantequilla favorita sino tienes intolerancia a la lactosa o la leche.

Una vez fundido el chocolate hay que esperar que se enfríe un poco antes de continuar, bastará con poder meter el dedo en la mezcla sin que te quemes.
OJO mientras salga humo no es recomendable meter el dedo, vale?  😆

Ahora continuamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que quede una mezcla casi blanca y se haya duplicado su tamaño. Luego añadimos la vainilla líquida y seguimos batiendo.

Brownie Receta

Mientras Pablo se encarga de esto, yo estoy mezclando las harinas con el cacao, una pizca de sal y el polvo de hornear. Siempre que preparamos una tarta o bizcocho recomendamos mezclar todos los ingredientes en polvo, a menos de que la receta indique lo contrario.

Ahora añadimos el chocolate fundido en la margarina, uhmmmm que bien huele!

Si te gusta el chocolate y además buscas Recetas de Postres Sin Lactosa, no te puedes perder el Bizcocho de Chocolate que hemos publicado hace poco.

Voy a aprovechar para precalentar el horno a 180ºC 0 350ºF, así no perdemos tiempo y me alejo de esa mezcla tan tentadora  😥 es que tiene gluten y no la puedo ni probar…

Brownie de Chocolate

Volviendo a la receta, hay que mezclar hasta que quede de un marrón uniforme y luego añadir la mezcla de polvos que incluye la harina de trigo. Aquí el truco es mezclar un poco a mano y luego terminar con la batidora, sino el chocolate va a llegar a todas partes…

Ahora viene lo mejor, añadir los trocitos de chocolate y nueces que corte mientras se estaba fundiendo el chocolate.

He pasado la mezcla a otro envase para que se aprecie mejor este paso, pero no es necesario cambiar, porque sino tendréis que lavar muchos bols…

Y ahora vertemos la mezcla en un molde apto para el horno, recuerda utilizar un molde rectangular lo suficientemente grande para que la mezcla quede a la mitad.

Brownie Receta Facil

Nosotros hemos usado este Pyrex Classic – Fuente rectangular, 22 x 13 cm, que puedes comprar directamente por Amazon haciendo click en el enlace.

molde pyrex rectangular
Recuerda engrasar y enharinar el molde antes de verter el contenido y hornear unos 35 minutos o hasta que pinchando el Brownie con un palillo este salga limpio. Es mejor pincharlo en el centro, no te vaya a pasar como a nosotros y te quede crudo el bizcocho.

A todos nos puede pasar… nosotros también hacemos desastres en la cocina y un montón de pruebas que no llegamos a publicar, pero el día de las fotos estábamos un poco distraídos mientras yo estaba con el ordenador, Pablo se paseaba por la casa hablando por teléfono.

Y en mi casa la cocina y nuestro pequeño estudio están justo en los dos extremos, así que Pablo se fue a la cocina y pincho el Brownie justo por un lado y me dijo: ya está listo! Esperamos que se enfriara y al tratar de desmoldarlo… Sorpresa!!! Estaba crudo en el centro, pero olía tan bien…

Así que tuvimos que volver a meterlo en horno, creo que no olvidaremos este día, esta Receta de Brownie de Chocolate la hacemos con mucha frecuencia y siempre está lista en sus 35 minutos.

Hay que admitir que nuestro horno está fallando… tendremos que ponernos a buscar un nuevo o dejar de hacer tartas!

Menos mal que el resultado se puede ver en la foto, estaba delicioso y ha servido de desayuno un par de días, voy a tener que preparar mi Brownie de Chocolate Sin Gluten!!!

No te pierdas el paso a paso de la Receta de Brownie en este video.

Receta de Brownie de Chocolate Sin Lactosa

Brownie de Chocolate
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Receta: Sin Lactosa
Personas: 6
Ingredientes
  • 180 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
  • 200 gramos de chocolate sin lactosa o sin leche (150 gramos para fundir y 20 gramos en trocitos)
  • 3 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 250 gramos de azúcar blanca
  • 80 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 50 gramos de cacao en polvo amargo (sin leche)
  • 50 gramos de nueces peladas
Preparación
  1. Fundir la mantequilla con el chocolate a baño de maría, utilizando el fuego bajo para que no salpique el agua dentro. Luego dejar hay que dejar enfriar.
  2. Mezclar la harina, sal, polvo de hornear y el cacao amargo en polvo, reservar.
  3. Precalentar el horno a 180ºC o a 350ºC.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y dupliquen su volumen.
  5. Agregar la esencia de vainilla y el chocolate fundido con la mantequilla.
  6. Batir hasta que la mezcla quede homogénea.
  7. Añadir la mezcla de harina a mano y luego batir con la batidora.
  8. Por último, añade las nueces en trocitos y el chocolate
  9. Enharinar un molde de 24cm x 30 cm o un poco más pequeño.
  10. Verter la mezcla y hornear de 30 a 35 minutos.
  11. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en cuadros.
  12. Si prefieres puedes espolvorear azúcar glass con la ayuda de un colador.
Consejos del chef
- Desmoldar el brownie, cuando esté bien frio, por que sino, se parte.

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