Un rica cazuela o marmitako de bacalao paso a paso y con u resultado sorprendente
Esta riquísima cazuela de bacalao, que también se le conoce con el nombre de Marmitaco de Bacalao ,es la misma que me enseño a preparar mi madre hace ya varios años y que hoy quiero compartir en nuestro blog.
Va dirigido a todos aquellos que como yo, disfrutan mucho del sabor de bacalao que en este caso acompañamos de unas ñoras secas, originarias de la zona de Murcia y Alicante.
Las ñoras tienen un sabor dulce, son una clase de pimiento seco con forma redondeada, combina perfectamente con pescados y arroces.
Se pueden sofreír, pero siempre hay que quitarle las semillas.
El principal secreto de este plato es no dejar de remover cuando estes preparando el sofrito, se que puede ser un poco tedioso, pero es la garantía para que esta cazuela quede con un sabor delicioso.
En Y Ahora Qué Cocino?, te traemos un cazuela de bacalao que me recuerda mucho a la comida rica de mi madre, es bueno recordar esos sabores olvidados por el tiempo.
Cazuela de Bacalao
Preparación
Cocción
Tiempo Total
Autor: Y Ahora Que Cocino
Personas: 3 - 4
Ingredientes
- 6 trozos de bacalao
- Pimentón dulce
- 1 Cebolla
- 1 Ñora
- Harina de trigo
- Ajo
- Sal al gusto
Preparación
- Calentar el aceite en la cazuela de barro.
- Añadir el bacalao y dejar cocinar un par de minutos.
- Retirar el bacalao y reservar para luego.
- Ahora toca preparar el sofrito en el mismo aceite donde cocinaste el bacalao, añade el ajo, la cebolla y las ñoras.
- Sin dejar de remover y hasta que la cebolla quede transparente.
- Luego, añade la harina y mezcla bien.
- Agrega el agua aproximadamente dos dedos, remueve y deja hervir.
- Cuando el líquido se reduzca a la mitad, añade los trozos de bacalao.
- Deja cocinar tapado durante 5 minutos aproximadamente.
- Sirve acompañado de patatas.
Consejos del chef
- Siempre coloca la piel del bacalao hacia arriba, sino se pegará de la cazuela y perderá su forma.
- Se puede acompañar con unas patatas.
- Se puede acompañar con unas patatas.
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