Ceviche de Merluza

Ceviche de Merluza

Rico y fácil ceviche con merluza, pimiento, aceite, limón y aceitunas

Esta receta de Ceviche de Merluza, la preparó mi padre en su visita más reciente a nuestra casa. Tengo que confesar que estaba delicioso.

El ceviche también se puede preparar con mariscos como gambas o langostinos. En España hay una gran variedad, descubre las Gambas y Langostinos de nuestras costas en este enlace.

El secreto del ceviche o cebiche, está en utilizar el  jugo de limón verde como se conoce en América o zumo de lima como se le llama en España, eso sí utiliza el recién exprimido.

El origen del ceviche es peruano, es parte de su identidad nacional, y ha sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y es según los peruanos el plato que mejor representa a su país.

Con lo rico que está, los demás países de América lo han preparado y adaptado con sus ingredientes predilectos, por ejemplo me contaba una amiga mexicana que su madre le agregaba tomate y aguacate.

 Tipos de ceviche más comunes

  1. Ceviche de pescado: como nuestra receta
  2. Ceviche mixto: además de pescado se le agregan mariscos.
  3. Ceviche de camarones
  4. Ceviche de pulpo

Te invitamos a probar nuestra receta de Ceviche, una forma muy distinta de comer pescado y apta para todos los públicos.

Cómo Hacer Ceviche de Merluza

Ceviche de Merluza
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 3
Ingredientes
  • 250 gramos de Merluza
  • 40 gramos de Pimiento o pimentón rojo
  • 40 gramos de Pimiento o pimentón verde
  • 40 gramos de cebolla
  • 5 Aceitunas
  • 100 ml de zumo de lima(verde)
  • 1 cucharada de Vinagre
  • 6 cucharadas Aceite
  • 1 cucharadita Agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 1 ajo
Preparación
  1. Cortar la merluza en cuadritos de aproximadamente 1 cm.
  2. Añade el zumo de limón y deja marinar por 1 hora, luego escurre bien.
  3. Corta el ajo y pimientos en juliana (tiras largas y delgadas)
  4. Corta las aceitunas a la mitad.
Para el Sofrito
  1. Calienta el aceite a fuego bajo.
  2. Añade el ajo y los pimientos, deja cocinar a fuego bajo
  3. Agrega la cebolla, no dejes dorar.
  4. Ahora toca una cucharadita de vinagre, una cucharada de agua y una pizca de sal.
  5. Remueve bien todo y deja cocinar un par de minutos.
  6. Añade este sofrito a la merluza escurrida, y un poco de aceite si prefieres.
  7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Consejos del chef
- Puedes condimentar con ají picante.

 

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