Rico y fácil ceviche con merluza, pimiento, aceite, limón y aceitunas
Ceviche de Merluza
Esta receta de Ceviche de Merluza, la preparó mi padre en su visita más reciente a nuestra casa. Tengo que confesar que estaba delicioso.
El ceviche también se puede preparar con mariscos como gambas o langostinos. En España hay una gran variedad, descubre las Gambas y Langostinos de nuestras costas en este enlace.
El secreto del ceviche o cebiche, está en utilizar el jugo de limón verde como se conoce en América o zumo de lima como se le llama en España, eso sí utiliza el recién exprimido.
El origen del ceviche es peruano, es parte de su identidad nacional, y ha sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y es según los peruanos el plato que mejor representa a su país.
Con lo rico que está, los demás países de América lo han preparado y adaptado con sus ingredientes predilectos, por ejemplo me contaba una amiga mexicana que su madre le agregaba tomate y aguacate.
Tipos de ceviche más comunes
- Ceviche de pescado: como nuestra receta
- Ceviche mixto: además de pescado se le agregan mariscos.
- Ceviche de camarones
- Ceviche de pulpo
Te invitamos a probar nuestra receta de Ceviche, una forma muy distinta de comer pescado y apta para todos los públicos.
Cómo Hacer Ceviche de Merluza
- 250 gramos de Merluza
- 40 gramos de Pimiento o pimentón rojo
- 40 gramos de Pimiento o pimentón verde
- 40 gramos de cebolla
- 5 Aceitunas
- 100 ml de zumo de lima(verde)
- 1 cucharada de Vinagre
- 6 cucharadas Aceite
- 1 cucharadita Agua
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 1 ajo
- Cortar la merluza en cuadritos de aproximadamente 1 cm.
- Añade el zumo de limón y deja marinar por 1 hora, luego escurre bien.
- Corta el ajo y pimientos en juliana (tiras largas y delgadas)
- Corta las aceitunas a la mitad.
- Calienta el aceite a fuego bajo.
- Añade el ajo y los pimientos, deja cocinar a fuego bajo
- Agrega la cebolla, no dejes dorar.
- Ahora toca una cucharadita de vinagre, una cucharada de agua y una pizca de sal.
- Remueve bien todo y deja cocinar un par de minutos.
- Añade este sofrito a la merluza escurrida, y un poco de aceite si prefieres.
- Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Personas: 3 personas
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Nivel: Avanzado
