¿Cómo hacer caramelo líquido?

Esta es una de las preguntas que más nos hacemos y la verdad que el gran truco es una sencilla proporción, por cada:

25 gramos de azúcar — 1 cucharada de agua fría.

Así de simple! Pero hay otros truquitos muy sencillos que te garantizarán un excelente resultado.

Si quieres un caramelo más líquido puedes agregar una cucharadita de zumo o jugo de limón al agua.
Se debe llevar a ebullición lentamente para que no se queme, verás como lentamente va adquiriendo un color oscuro.
Cuando se comience a poner dorado mueve la olla para que se mezcle, no utilices ningún utensilio, pero ten mucho cuidado de no quemarte.
Debe ser usado antes de que se enfríe y se endurezca.

Y si se te ha quemado el caramelo y parece imposible despegarlo… añade agua, limón y vinagre y deja 3 días sin cambiar el agua.

Pero si no quieres que nadie se entere o necesitas usar la olla, te recomiendo poner a hervir la mezcla anterior hasta que se despegue. El proceso es lento, ten paciencia.

Si conoces otros trucos para hacer caramelo, nos encantaría que lo compartieras con nosotros.