Hamburguesa casera huevo ajo, perejil, pan rallado y sal
Como Preparar Hamburguesas Caseras
Hoy respondemos a la pregunta de: Cómo Preparar Hamburguesas Caseras? desde el pan, hasta la carne, pasando por los aderezos, hasta llegar a los complementos.
Si es la primera vez que haces hamburguesas, nuestras recomendaciones te servirán de mucho. Si no es el caso, espero que nuestros consejos te sirvan de guía.
Así que no voy a perder tiempo en historias, voy a tratar de orientarte en tus primeros pasos, para que esa hamburguesa quede fenomenal!
Recomendaciones para hacer la hamburguesa perfecta:
La carne: puede ser de res, pollo o cerdo. A mí la que más me gusta es una mezcla de res y cerdo. Las hamburguesas de pollo no son mis favoritas, pero no las descartes, puede que te gusten.
El secreto de la carne para hamburguesas radica en condimentarlas, al menos 2 horas antes de preparar las hamburguesas.
El pan: los típicos panes de hamburguesas son con sésamo en el tope, con queso o especias. También puede probar con un pan de corteza más rústica como el chapata o incluso puedes probar el pan de pita.
En cuanto al pan, prefiero tostarlo un poco en una sartén, solo por el lado de adentro. Aquí te dejo un enlace para que conozca 8 tipos de panes y sus procedencia.
Salsas o Aderezos: Las hamburguesas combinan con casi todo, si vas a utilizar una salsa fuerte, te recomiendo condimentar poco la carne, tal vez un poco de sal y otro de pimienta. Los clásicos son ketchup, mayonesa y mostaza. También puedes probar alguna de nuestras recetas como: Salsa Remoulade Fácil, una salsa de Queso a las Finas Hierbas, o una Salsa de Yogurt.
Condimentos: Aquí participa el toque personal, lo que siempre debe incluir es: huevos, pan rallado y sal. Si te gusta la pimienta este es el momento.
12 formas de condimentar la carne:
1.- Pimienta o pimentón de la vera.
2.- Queso en polvo y jamón serrano en trocitos.
3.- Piña, pasas y curry.
4.- Aceitunas negras y reducción de vino tinto.
5.- Cebolla pochada, pepinillos y mostaza.
6.- Cebolla pochada y 5 pimientas.
7.- Queso de oveja, cebolla pochada y eneldo.
8.- Cebolla pochada, trufa y pistacho.
9.- Arándanos rojos y mostaza en granos.
10.- Reducción de vino de oporto.
11.- Avellana, manzana y tomate seco.
12.- Ajo, pimienta negra, tomillo, perejil.
Complementos: Puedes usar queso, elige uno que se derrita al contacto con el calor de la carne. La lechuga, el tomate y la cebolla son un clásico para la hamburguesa perfecta.
Si prefieres puede combinarla con bacon, pepinillos, champiñones, etc. Pero no olvides acompañarlas con patatas, Ensalada de repollo y zanahoria, tomates frescos o patatas chips.
Un ejemplo de esto es nuestra Super Hamburguesa.
Por cierto, te dejo un video paso a paso para condimentar las hamburguesas, nada mejor que ver para aprender.
Como Preparar Hamburguesas Caseras
- 400 gramos de carne picada o molida (mezcla de res y cerdo)
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil (si es fresco mucho mejor)
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 huevo grande
- Sal
- En un cuenco bate ligeramente el huevo.
- Corta el ajo en trocitos pequeños.
- En un bol grande añade: la carne, el huevo batido, sal, perejil, ajo y la mitad del pan rallado.
- Mezcla todo bien con las manos. La textura de la carne es muy importante.
- ¿Cómo saber si esta en su punto? trata de hacer una pelota con un poco de carne y que no se pegue de las manos.
- Si se separa estará muy seca y tendrás que agregar un chorrito de aceite.
- Si se pega de las manos añade poco a poco el resto del pan rallado.
- Ahora en un trozo de papel de plástico coloca un poco de la carne.
- Dobla el papel por encima y corta del tamaño que desees. Puedes utilizar un cuenco grande.
- Abre el papel y retira los excesos de carne. Ya está lista para hacer.
- Calienta en una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando esté bien caliente, añade la carne. Deja dorar hasta que esté a tu gusto.
- Da la vuelta y baja la temperatura a fuego medio.
Personas: 3 o 4 unidades
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Principiante
