Crema de Mascarpone con Amaretto y sin Lactosa

Crema de Mascarpone con Amaretto y sin Lactosa

Crema de mascarpone mezclado con galletas trituradas y un poquitin de ton, realmente rica

No recuerdo como llego a nuestras vidas esta receta de Crema de Mascarpone con Amaretto y sin Lactosa, pero lo que si recuerdo es su rico sabor.

Lo que más me gusta de esta receta es que está hecha con queso mascarpone  y ese toque a Amaretto. Además es una Receta Sin Lactosa!

Sin duda, el secreto de esta crema está en las claras montadas a punto de nieve que hace que la mezcla sea mucho más ligera, y el otro consiste en mezclar en forma envolvente, es decir, suavemente con movimientos circulares lentos, de arriba hacia abajo, envolviendo la preparación hasta obtener una mezcla homogénea, esto evita que se bajen las claras e incorpora aire a la preparación.

El otro truco es medir muy bien los ingredientes porque cuando se trata de recetas de postres, las cantidades deben ser exactas.

La receta original viene con Galletas Amaretti  pero como no las conseguimos, decidimos hacerlas con unas galletas sin lactosa. El resultado fue muy bueno.

El Queso Mascarpone Sin Lactosa, es nuestra versión Casera, recomiendo prepararlo con unos días de anticipación.

No te pierdas los detalles de nuestra receta paso a paso en este video

Cómo Hacer Crema de Mascarpone con Amaretto y sin Lactosa

Crema de Mascarpone con Amaretto y sin Lactosa
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 150 gramos de galletas sin lactosa o galletas amaretti
  • 4 cucharadas de Amaretto o Marraschino
  • 4 huevos
  • 50 gramos de azúcar blanca
  • 225 gramos de mascarpone
  • Almendras fileteadas para decorar
Preparación
  1. Tostar las almendras en una sartén y reservar.
  2. Triturar las galletas
  3. En un bol, añadir las migas de galleta y añadir el licor.
  4. Separar las claras de las yemas.
  5. Batir la yemas con el azúcar hasta que estén de color amarillo claro.
  6. Añadir el mascarpone y las galletas.
  7. Mezclar bien.
  8. Batir las claras a punto de nieve, estarán en su punto cuando se marquen surcos en la mezcla o se formen picos al retirar las aspas.
  9. Incorporar la mezcla de queso mascarpone a las claras. Con mucho cuidado de que no se bajen, es mejor utilizar movimientos envolventes.
  10. Dividir la crema en 4 porciones, puedes servir en cuencos de postre o copas.
  11. Meter en la nevera por 2 horas.
  12. Decorar antes de servir

 

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Comments

    • yahoraquecocino says

      Si existe, hay marcas comerciales que lo fabrican, pero te recomendamos nuestro mascarpone casero, el enlace está por encima del video con letras azules.

    • yahoraquecocino says

      Creo que los tuyo fue amor a primera vista, cuando lo pruebes me contarás.
      Saludos,
      Marisela

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