Crema Ligera de Puerros y Patatas
Hoy es día de sopas, aquí os dejo mi Receta de Crema Ligera de Puerros y Patatas.
Amaneció haciendo más frío que de costumbre, es uno de eso típicos días que me gusta llamar de “Temporada de Sopas”.
Pero, como queremos cuidar la línea hemos pesando en hacer una versión de la tradicional Crema de Puerros, así nació nuestra:
Crema Ligera de Puerros y Patatas
Además de ser una versión baja en calorías, lleva pocos ingredientes y fáciles de conseguir.
En mi casa nunca faltan las patatas, a Pablo le encantan y siempre hay un paquete de guisantes en el congelador, por lo que solo tuvimos que ir a buscar los puerros. La verdad es que no me atrevía ir más lejos con el viento que hacía.
Me encanta la Crema de Puerros y Patatas, tal vez es porque me recuerda a casa al igual que la Crema de Calabaza o Ahuyama,o tal vez es que me resulta rápida de hacer, porque mientras comienzan a ablandarse las patatas y los puerros, me dedico a descongelar un poco los guisantes y a cortar un poco de perejil para la decoración.
Yo prefiero cortar los puerros en trozos grandes y las patatas en medianos, así garantizo que están listos más o menos al mismo tiempo. Y como partimos de una base de agua, añadimos un par de ajos para dar sabor.
Algunas personas hacen las cremas y sopas, con una base al 50% de caldo, pero como en estos momentos no tenía casero, decidimos improvisar. El resultado obtuvo un notable!!!
Recuerda que al principio debe hervir el agua para ayudar a ablandar los puerros y las patatas, sabrás que estará listo para el siguiente paso, cuando puedas pinchar un poco las patatas o papas con un tenedor y no entre del todo el tenedor. Si puedes ver en la foto, aún están un poco duras en el centro.
Tardará aproximadamente unos 10 minutos en lograr este punto.
Los guisantes le darán un toque más cremoso al plato, además de su aporte de sabor. Nunca había hecho una Crema de Puerros y Patatas con guisantes, creo que nunca se me hubiese ocurrido, pero, tiene su lógica, hay mucha gente que añade crema de leche o nata para que quede más cremoso, pero eso solo añadiría calorías a mi plato y estamos tratando de evitarlas.
Los guisantes van a tardar poco en estar listos, así que recuerda bajar un poco la temperatura de cocción. Ahora solo queda esperar a que se enfríe un poco la crema y triturarla.
Los puerros o ajoporros son muy fibrosos, así que recuerda colar tu crema en un Colador Chino.
Para el toque final un poquito de perejil cortado o queso rallado, uhmmm. Buen Provecho!
- 1,5 litros de agua
- 700 gramos de puerros o ajoporro
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de patatas o papas
- 500 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
- Perejil para decorar
- Lavar bien y cortar el puerro en rodajas.
- Pelar y cortar las patatas o papas en trozos más pequeños que los puerros.
- Pelar los ajos y reservar.
- En una olla, añadir el agua, los puerros, las patatas y los ajos pelados.
- Poner al fuego alto hasta que comience a hervir.
- Luego baja la temperatura a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Las patatas estarán listas cuando se puedan pinchar con un tenedor, pero no entre del todos.
- Mientras descongela los guisantes.
- Añade a la olla y cocina hasta que las patatas estén blandas.
- Tritura bien todos los ingredientes y cuela en un colador chino.
- Añade una pizca de sal y poco de perejil para decorar, o si prefieres un tu queso rallado favorito
Personas: 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Nivel: Principiante
