Una dorada entera que se hornea dentro de una capa de sal gorda, permite que la carne quede tierna y jugosa
Dorada a la sal
Si estas buscando una receta fácil y rápida para preparar un pescado entero, te recomiendo esta Receta de Dorada a la Sal.
Necesitarás un buena cantidad de Sal Gorda, un poco de limón y poner el horno a la temperatura deseada antes meter la dorada dentro.
Nosotros hemos utilizado una Dorada, pero también puedes usar casi cualquier tipo de pescado, como la lubina, el mujol, el mero o salmonete. Es simple cuestión de gusto!
Lo mejor de la Dorada a la Sal es que la carne queda realmente jugosa, puedes pedir a tus pescadero que limpie la dorada abriéndola solo por el cuello, de esta forma el pescado permanecerá entero y limpio, evitando que se seque.
No dejes de ver nuestro video paso a paso a continuación:
- Una dorada de 450 gramos aproximadamente
- 3 rodajas de limón cortadas a la mitad
- 2 kilos de sal gorda
- Agua
- Precalentar el horno a 180ºC 0 350 ºF.
- Introducir las medias rodajas de limón dentro de la dorada, para ello realiza un pequeño corte en el cuello. (Ver video)
- Humedecer la sal con un poco de agua, hasta que quede con un textura parecida a la nieve.
- Esparcir una capa de sal gorda sobre la bandeja, aproximadamente de un dedo de grosor.
- Colocar encima el pescado, la bandeja debe ser lo suficientemente grande para poder apoyar la pieza entera.
- Cubrirla con una capa de sal y aplastar hasta que quede una capa solida.
- Introducir en el horno.
- Hornear durante 30 minutos.
- Romper la capa de sal con mucho cuidado de no romper el pescado.
- Servir con limón y un poco de mayonesa casera.
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Personas: 2 personas
Tiempo: 40 minutos
Nivel: Principiante
Mmmm, comida de domingo y de diario. Uno de mis platos preferidos. Este finde practico. Gracias!!