Dorada a la Sal

Dorada a la sal

Una dorada entera que se hornea dentro de una capa de sal gorda, permite que la carne quede tierna y jugosa

Si estas buscando una receta fácil y rápida para preparar un pescado entero, te recomiendo esta Receta de Dorada a la Sal.

Necesitarás un buena cantidad de Sal Gorda, un poco de limón y poner el horno a la temperatura deseada antes meter la dorada dentro.

Nosotros hemos utilizado una Dorada, pero también puedes usar casi cualquier tipo de pescado, como la lubina, el mujol, el mero o salmonete. Es simple cuestión de gusto!

Lo mejor de la Dorada a la Sal es que la carne queda realmente jugosa, puedes pedir a tus pescadero que limpie la dorada abriéndola solo por el cuello, de esta forma el pescado permanecerá entero y limpio, evitando que se seque.

No dejes de ver nuestro video paso a paso a continuación:

Dorada a la sal
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
  • Una dorada de 450 gramos aproximadamente
  • 3 rodajas de limón cortadas a la mitad
  • 2 kilos de sal gorda
  • Agua
Preparación
  1. Precalentar el horno a 180ºC 0 350 ºF.
  2. Introducir las medias rodajas de limón dentro de la dorada, para ello realiza un pequeño corte en el cuello. (Ver video)
  3. Humedecer la sal con un poco de agua, hasta que quede con un textura parecida a la nieve.
  4. Esparcir una capa de sal gorda sobre la bandeja, aproximadamente de un dedo de grosor.
  5. Colocar encima el pescado, la bandeja debe ser lo suficientemente grande para poder apoyar la pieza entera.
  6. Cubrirla con una capa de sal y aplastar hasta que quede una capa solida.
  7. Introducir en el horno.
  8. Hornear durante 30 minutos.
  9. Romper la capa de sal con mucho cuidado de no romper el pescado.
  10. Servir con limón y un poco de mayonesa casera.
Consejos del chef
- Si el pescado a la sal te queda un poco crudo, envuelve en papel aluminio la pieza y métela en el horno unos minutos.

 

Y si te ha gustado esta receta
compártela en Facebook, Twitter o Pinterest, muchas gracias.

Con la suscripción al boletín, recibirás las recetas Sin Gluten Sin Lactosa.

Leer la Política de privacidad



Comments

  1. Guillermo says

    Mmmm, comida de domingo y de diario. Uno de mis platos preferidos. Este finde practico. Gracias!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración: