Ensalada de Patata y Rucula
 
 
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Ingredientes
  • 2 patatas cocidas con piel
  • 25 gramos de rúcula o más si eres fan
  • 50 gramos de guisantes en conserva
  • 50 gramos de bacón o tocineta ahumada
  • ½ diente de ajo grande o 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En un bol mezclar: el aceite de girasol, vinagre de vino, ajo, sal y pimenta
  2. Cortar el bacón o tocineta en trocitos según tu gusto, yo prefiero que sean proporcionales a las patatas.
  3. Freír el bacón o tocineta ahumada y dejar enfriar.
  4. Secar con una servilleta el exceso de grasa.
  5. Lavar la rúcula, secarla y cortarla en tiras.
  6. Pelar las patatas frías y cortar en cuadritos.
  7. Escurrir los guisantes y reservar.
  8. Pelar el ajo y cortar en cuadritos lo más pequeño posible.
  9. En un cuenco mezclar la rúcula, patatas, guisantes y el bacón.
  10. Reservar en la nevera.
  11. Antes de servir, mezcle con la vinagreta.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/ensalada-de-patata-y-rucula/