Mojo Verde Canario
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
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Ingredientes
  • 10 dientes de ajo blanco o menos si el sabor es muy fuerte
  • 1 manojo de Cilantro, aproximadamente unos 200 gramos (incluidos los tallos)
  • 100 gramos de pimiento verde
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vino blanco (opcional)
Preparación
  1. Pelar los ajos y cortarlos a la mitad y retirar el centro.
  2. Triturar el ajo, el cilantro y el pimiento verde un poco.
  3. Añadir poco a poco el aceite de oliva y el vinagre.
  4. Agregue la cantidad de sal que considere necesaria y el vino blanco (opcional)
  5. Si añades vinagre blanco, agregar primero la mitad, mezcla y prueba el sabor, así evitarás que quede muy fuerte
Consejos del chef
Puedes guardarlo en un bote de cristal con cierre hermético y te durará en perfecto estado dos semanas o más.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/mojo-verde/