Espárragos envueltos en jamón
 
 
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Ingredientes
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 locha de jamón por cada espárrago
Preparación
  1. Lavar y secar los espárragos con una toalla de papel.
  2. Cortar las puntas de abajo. ¿Cuánto debes cortar? hasta retirar la parte amarillenta.
  3. Cortar las lonchas de jamón a la mitad, es decir, de un ancho de aproximadamente 3 cm.
  4. Enrollar el jamón por la parte de la grasa, recuerda dejar la punta del espárrago al descubierto.
  5. Es importante utilizar la parte de la grasa porque hará que se mantenga unida al espárrago y aportará un poco de textura.
  6. Calentar a fuego medio, una sarten con unas gotas de aceite de oliva.
  7. Cuando este caliente colocar los espárragos y dejar dorar, bajar a la temperatura a fuego medio bajo.
  8. Dar la vuelta cuando estén dorados.
  9. Bajar la temperatura a fuego bajo y tapar.
  10. Servir calientes
Consejos del chef
Al bajar la temperatura los espárragos tendrán la oportunidad de quedar blandos por dentro. Si te gustan más al dente, puedes hacerlos a fuego medio, hasta que estén dorados.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/esparragos-envueltos-en-jamon/