Ensalada César con Pollo
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Receta: Ensaladas
Personas: 2
Ingredientes
  • 200 gramos de lechuga romana
  • 150 gramos de pechuga de pollo empanada y cortada en tiras
  • 40 gramos de queso curado de oveja o un queso sin lactosa
  • Croutons sin lactosa y sin gluten
  • Para salsa Cesar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo grande (opcional)
  • 1 cucharadita de de vinagre
  • 70 ml de aceite de oliva
Preparación
  1. Preparar el pollo empanado.
  2. Lavar bien la lechuga, escurrir y secar las hojas con papel de cocina.
  3. Si prefieres retira nervio central de las hojas en su parte más gruesa.
  4. Colocar la hojas de lechuga a lo largo, enrollar y cortar en tiras de 1,5 cm aproximadamente.
  5. Cuando el pollo empanado este frío cortar también en tiras.
  6. Corta el queso como prefieras.
  7. En un bol agrega la lechuga, el pollo frío, el queso y los croutons.
  8. Prepara la mayonesa, yo prefiero prepararla una hora antes.
  9. Mezcla todo muy bien y guarda en la nevera hay el momento de servir.Preparación de la Salsa cesar
  10. Preparar la mayonesa casera
  11. En un vaso alto o en la licuadora agrega el huevo, el ajo, la mostaza, el vinagre y aceite suficiente para cubrir el huevo.
  12. Bate con la ayuda de una mini pymer o una licuadora.
  13. Cuando comience a ponerse se ponga blanca agrega un poco más de aceite para hacer más cantidad.
  14. Añadir la mostaza y batir un poco mas.
Consejos del chef
- Es mejor preparar la mayonesa una hora antes y déjala enfriar en la nevera, si prefieres puedes añadir anchoas como lo lleva la receta original.

- También puedes hacer los croutons al horno, para ello corta pan de molde en cuadritos y colócalos en una bandeja y remueve para que se doren por todos los lados, así no absorberán el aceite como cuando los haces fritos.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/ensalada-cesar-con-pollo/