Patatas al Horno
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Patatas Aplastadas al Horno con Queso Parmesano
Autor:
Personas: 4 personas
Ingredientes
  • 12 Patatas pequeñas (tamaño de 3 o 4 dedos)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto (puede ser sal kosher)
  • 3 dientes de Ajo medianos o 2 grandes
  • ½ taza fresca de perejil, picado (debe ser aproximadamente ¼ de taza cuando picada)
  • 1 limón
  • ¼ taza de queso parmesano, rallado
Preparación
  1. Ponga a hervir agua en una olla y añada una cucharada de sal.
  2. Lavar las patatas con un cepillo pero con cuidado de no quitar todas la piel ya que son parte de la receta.
  3. Siempre puedes comprar unas prelavadas, de esas que vienen en bolsas.
  4. Agregar las patatas cuando el agua comience a hervir.
  5. Cocinar hasta que se puedan pinchar con un tenedor, unos 15 minutos aproximadamente.
  6. Dejar enfriar un poco, para que no se rompan al manipularlas.
  7. Precalentar el horno a 450ºF o 230ªC.
  8. En una bandeja añadir un chorro de aceite de oliva, esta es la clave para que las patatas, nos se peguen.
  9. Colocar las patatas sobre la bandeja de horno, recuerde dejar espacio entra una y otra.
  10. Con un tenedor presiona suavemente cada patata, hasta que se aplaste, pero sin perder su forma.
  11. Con una brocha de cocina, pintar con un poco de aceite de oliva, hornear 15 minutos por cada lado.
Para el Aderezo
  1. Mientras las patatas se están asando en el horno, pelamos y cortamos los ajos en cuadritos muy pequeños.
  2. Del limón, vamos a utilizar solo la piel rallada, que mezclaremos con todos los ingredientes en un bol, el queso rallado, el ajo y el perejil.
  3. Cuando las patatas estén listas, hay que añadirlas a la mezcla anterior y servir como guarnición.
Otro aderezo que te puede gustar
  1. Una mezcla de romero, cebollino, tomillo o cualquier hierba fresca de la que dispongas.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/patatas-al-horno/