Palitos de Bacalao Rebozados al Horno
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
Salsa de limón
  • 5 cucharadas de yogur griego, yogur sin lactosa o yogur de soja sin leche
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • ¼ cucharadita de sal (opcional)
Palitos de Pescado
  • 450 gramos de bacalao en filetes de 2,5 cm de espesor
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ limón, exprimido
  • ⅛ cucharadita de pimentón dulce
  • ⅛ cucharadita de pimienta negro
Rebozado
  • 120 gramos de migas de Pan o Corn Flakes
  • 1½ cucharaditas de sazonador de pescado
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
Preparación
Salsa de limón
  1. Cortar las alcaparras en trocitos lo más pequeños posible.
  2. Mezclar todos los ingredientes para la salsa de acompañamiento en un tazón pequeño.
  3. Reservar en la nevera.
Rebozado
  1. En un bol agregar el pan rallado, el sazonador de pescado, perejil seco y el pimentón dulce
Palitos de Pescado
  1. Precaliente el horno a 220ºC o 450 ° F, calor arriba y abajo.
  2. Extender una capita de aceite en la bandeja, o colocar un hoja de papel para horno.
  3. Cortar el pescado en tiras transversales de 2,5 cm de ancho.
  4. En un bol añadir, las claras de huevo, la mostaza, el zumo o jugo de limón, pimentón, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
  5. Secar las tiras de pescado con papel de cocina.
  6. Pasar por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de rebozado.
  7. Coloca en la bandeja y con una brocha o pincel de cocina, unta una capita ligera de aceite para que se doren.
  8. Hornear por 15 minutos aproximadamente, o hasta que el pan este dorado y el pescado bien cocido.
Consejos del chef
Servir con la salsa de limón
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/palitos-de-bacalao-rebozados-al-horno/