Como Hacer Crema Catalana
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 6
Ingredientes
  • 750 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla abierta a la mitad a lo largo
  • 1 rama de canela
  • la cáscara de un limón
  • 7 yemas grandes de huevo
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de almidón de maíz o maicena
Preparación
  1. Diluir la maicena con leche fría
  2. En una olla añadir la leche, la vainilla, canela y la piel de un limón, llevar a ebullición a fuego medio.
  3. Retirar del fuego cuando comienza a hervir, colar y dejar enfriar.
  4. En un bol, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que se forme una crema casi blanca, mezclar con la leche aromatizada y la maicena diluida en leche fría.
  5. Cocinar a baño de María, durante 10 minutos a fuego medio, sin dejar de remover y hasta que espese un poco.
  6. Servir en moldes individuales de barro y dejar enfriar en la nevera al menos 12 horas.
  7. Sacar de la nevera y caramelizar la superficie con el resto del azúcar y un soplete de cocina.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/como-hacer-crema-catalana/