Tarta de Limón
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 8
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 250 gramos de nata de soja dulce
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • ½ sobre de gelatina de limón
  • 2 limones amarillos
  • Ralladura de la piel de un limón
  • Para la base!
  • Un paquete de Galletas María sin gluten y sin lactosa
  • 50 gramos de Margarina Vegetal sin leche
Preparación
  1. Guardar la nata de soja en el congelador.
  2. Rallar la piel de uno de los limones y sacar el zumo a los dos limones.
  3. Disolver la gelatina neutra en el zumo de dos limones y llevar al fuego hasta que comience a hervir, retirar y dejar enfriar bien.
Para la base
  1. Triturar las galletas hasta hacerlas migas, puedes usar la licuadora o trituradora.
  2. Mezclar la harina de galletas con las margarina vegetal, hasta formar una masa.
  3. Cubrir la base del molde desmontable y guardar en la nevera.
  4. Para el Mousse de Limón!
  5. Separar las claras de las yemas
  6. Batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema de color claro, añadir la gelatina neutra disuelta en el zumo de limón y la ralladura de limón. Recuerda no dejar de batir, mientras añades la gelatina.
  7. Guardar esta mezcla en la nevera.
  8. Montar las claras y guardar en la nevera.
  9. Montar la nata a velocidad alta y guardar en la nevera.
  10. Ahora vamos unir la mezcla de las yemas con las claras montadas, para ello vamos a utilizar la técnica de movimientos envolventes.
  11. Luego continua con la nata montadas, también con movimientos envolventes y hasta que se forme una crema homogénea.
  12. Añade la mousse a la base del molde y deja en la nevera hasta el día siguiente.
  13. Disuelve medio sobre de gelatina de limón en el agua que indique el empaque y deja enfriar a temperatura ambiente.
  14. Cuando este fría podrás agregarla al mousse, debe quedar una capa fina.
  15. Hay que dejar cuajar bien la gelatina antes de servir.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/tarta-de-limon/