Pasta con Migas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
  • 200 gramos de Espaguetis Crudos (de maíz)
  • 4 Tomates Secos en Aceite
  • 2 Dientes de Ajo grandes
  • 50 gramos de Chorizo (sin gluten y sin lactosa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 75 gramos de picatostes natural sin gluten de la marca Esgir
  • Queso curado de oveja o queso sin lactosa
  • Hojas de Albahaca Fresca o Rúcula para decorar
  • Sal al gusto
  • un chorito de vinagre balsámico
Preparación
  1. En una olla añadimos el agua, aceite y un puñado de sal.
  2. Cuando el agua comience a hervir, agregamos la pasta y cocinamos removiendo ocasionalmente.
  3. Luego, trituramos los tomates secos con el ajo y el aceite, hasta que se forme una pasta.
  4. Abrimos la bolsa de picatoste de Esgir y mezclamos con esta pasta, hasta que se impregnen bien.
  5. Ahora comenzamos a triturarlos, nosotros hemos utilizado un pisa puré, que es un utensilio para hacer puré de patatas.
  6. Deben quedar con forma de migas gruesas, al estar un poco húmedos con el aceite, no se romperán tanto.
  7. Cortar el chorizo en cuadritos pequeños y doramos en una sartén.
  8. Agregamos las migas y mezclamos bien para que se impregnen de la grasa, y seguimos mezclando hasta que las migas estén ligeramente doradas (un par de minutos)
  9. Prueba que las migas estén crujientes y añade la pasta bien escurrida.
  10. Mezcla todo bien y añade un chorrito de vinagre balsámico
  11. Sirve decorando con un poco de queso curado en trozos y unos trocitos de rúcula.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/pasta-con-migas/