Ensalada de Col con Pepinillos
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • ½ Col Blanca
  • 1 Manzana verde ácida
  • 4 pepinillos agridulces grandes o 10 pequeños
  • el zumo de medio limón
  • Aderezo ensalada de col
  • 1 yogur de soja o sin lactosa
  • 4 cucharadas de mayonesa casera o lactonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y Pimienta al gusto
Preparación
  1. Aderezo
  2. Prepara la mayonesa casera o lactonesa con leche vegetal, nosotros hemos usado una de soja
  3. Mezcla en un bol la mayonesa, el yogur, el vinagre, la sal y pimienta al gusto.
  4. Reserva en la nevera hasta su uso.
  5. La Ensalada
  6. Cortar la col en rebanadas finas con la ayuda de un cuchillo
  7. Lavar la col cortada y dejar escurrir en un colador.
  8. Mientras corta los pepinillos en cuadritos muy pequeños y por último ralla la manzana pelada por el lado grueso.
  9. Mezcla la col con la manzana y los pepinillos. Añade el zumo de limón para evitar que se oxide la manzana y se ponga oscura.
  10. Ahora agrega el aderezo poco a poco y mezcla bien.
  11. Guarda en la nevera hasta el momento de su uso.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/ensalada-de-col-con-pepinillos/