Flan de Huevo Casero
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: Sin Lactosa, Sin Leche
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 ml de leche sin lactosa
  • 2 tiras largas de la piel de una naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • 175 gramos de azúcar blanca
  • 3 Huevos Grandes
  • 2 yemas de huevo
  • Para el caramelo
  • 75 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de agua fría
  • el zumo de media naranja
Preparación
  1. Poner a hervir la leche a fuego medio junto con la piel de naranja y la vainilla abierta por la mitad.
  2. Una vez que hierva la leche hay que retirarla del fuego y agregar 175 gramos de azúcar blanca, remover bien y dejar reposar unos 30 minutos.
  3. Como Hacer Caramelo líquido
  4. Para el Caramelo que vamos a usar en este Flan de Huevo, necesitamos mezclar 75 gramos de azúcar blanca con 4 cucharadas de agua fría, luego lo llevamos al fuego, a una temperatura media, hasta que el caramelo quede casi dorado.
  5. Una vez que esté casi dorado, vamos a añadir el zumo o jugo de media naranja, para detener la cocción del caramelo y evitar que se queme.
  6. Con este caramelo vamos a cubrir el fondo de una flanera de 1 litro de capacidad o 6 moldes individuales que hemos engrasado con un poco de margarina vegetal sin leche.
  7. Para terminar el Flan de Huevo
  8. Hay que poner a precalentar el horno a 160ºC o 325 ºF
  9. La leche debe estar fría, si la puedes dejar más tiempo reposando mucho mejor, recuerda colarla para retirar la piel de la naranja y los restos de la vainilla.
  10. Batimos los huevos enteros más las 2 yemas y agregamos la leche poco a poco.
  11. Vertemos la mezcla en los moldes individuales que vamos a cocinar al horno a Baño de María.
  12. Horneamos durante 1 hora o 75 minutos hasta que el flan este bien cuajado.
  13. Luego retiramos el flan del Baño de María y dejamos enfriar antes de meterlos en la nevera tapados con papel film
Consejos del chef
Para desmoldar los flanes hay que pasar un cuchillo entre el flan y el molde para luego volcarlo sobre un plato.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/flan-de-huevo-casero/