Torrijas Caseras al Horno
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 10 Unidades
Ingredientes
  • 1 barra de pan del día anterior o mejor de 2 días
  • 1,5 litros de leche (puedes usar sin lactosa)
  • 2 ramas de canela
  • La piel de un limón
  • La piel de media naranja
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 huevos
Preparación
  1. Corta la piel del limón y la naranja, puedes usar un pelador de patatas (papas).
  2. En una olla poner la leche, canela en rama, azúcar, la piel de limón y la piel de la naranja, remover bien y llevar al fuego sin que hierva a una temperatura baja.
  3. Cuando la leche este caliente y las ramas de canela estén oscuras, retira la olla del calor y déjala enfriar hasta que metas los dedos y no queme.
  4. Retira las cortezas de limón y naranja y las ramas de canela.
  5. Cortamos el pan en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  6. Precalienta el horno a 220ºC o 425ºF
  7. En un bol un poco profundo agregamos la leche y sumergimos las rebanadas de pan una por una hasta que dejen de salir burbujas y luego la sacamos y las dejamos escurrir en una rejilla (puede ser la del horno).
  8. Repite el proceso con todo el pan. (Ver video)
  9. Bate 3 huevos y pasa las rebanadas por los dos lados y luego colócalas en una bandeja apta para horno.
  10. Hornea entre 10 - 20 minutos o menos por arriba y abajo, sabrás que están listas cuando se inflan un poco y se ponen doradas.
  11. Recuerda que el tiempo del horno depende del tamaño de cada torrija
  12. Sácalas del horno y mientras estén calientes agrega el azúcar con la canela. Si prefieres puedes agregar miel.
  13. Y no te preocupes que siempre se desinflan…
Decoración
  1. cucharadas de azúcar
  2. cucharada de canela o miel al gusto
Consejos del chef
- Utiliza papel de hornear para que no se peguen a la bandeja.
- Lo que usamos es una barra de pan francés o baguette larga, de unos 50 cm aproximadamente.
Eso en peso equivales a unos 350 gramos aproximadamente.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/torrijas-caseras-al-horno/