Arroz Chino Tres Delicias
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: China
Personas: 4
Ingredientes
  • 100 gramos Arroz Blanco sin sal (del día anterior)
  • 150 gramos pechuga de pollo sin piel
  • 2 Lonchas Jamón york
  • 2 unidades Chuletas ahumada (Chuletas de Sajonia)
  • 7 unidades de Camarones o gambas
  • 2 huevos
  • Frijoles germinados o brotes de soja
  • Salsa Soya (soja)
  • Salsa de ostras
  • Cebollin (cebollino)
Preparación
  1. Cocinar el día anterior el arroz sin agregar sal y guardar en la nevera.
  2. Hervir las pechugas de pollo en agua con sal, dejar enfriar y cortar en cuadritos.
  3. Cortar las chuletas en cuadritos y sofreír.
  4. Hervir las gambas y cortar en cuadritos.
  5. Preparar la tortilla, dejar enfriar y cortar en tiras delgadas. (Yo utilizo una tijera de cocina)
  6. Cortar el jamón york en cuadritos.
  7. Cortar el cebollín o cebollino en cuadritos.
  8. Calentar en una sartén un poco de aceite.
  9. Sofreír el arroz unos minutos.
  10. Agregar pollo, jamón, chuletas y revolver todo bien.
  11. Luego los camarones o gambas (nosotros hemos prescindido de ellos), los frijoles y la tortilla, revolver todo durante 5 minutos.
  12. Agregar soja para dar color, la salsa de ostra para salar, asegúrate que el arroz queda de un color uniforme.
  13. Probar y si necesita agregar sal.
  14. Retirar del fuego, agregar el cebollín y remover bien.
Consejos del chef
Nosotros hemos eliminado los camarones (gambas) por temas de alergia, pero los puedes sustituir por cochino (cerdo).
Y no encontramos los frijoles o brotes de soja, pero los seguimos buscando.
El arroz debe tener al menos 1 día de preparado, ya que el arroz recién hecho estará más húmedo y quedará pegajoso al mezclarlo con los demás ingredientes.
Yo no recomiendo meter un arroz recién hecho en el congelador porque aunque imita el efecto, no quedará igual.
Y el otro truco es cocinar todos los ingredientes por separado y luego unirlos al final.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/arroz-frito-o-arroz-chino/