Albóndigas en Salsa de Tomate Frito
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Albóndigas en Salsa de Tomate Frito, una receta sin gluten rápida y fácil de hacer.
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
  • 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
  • 1 bote de Tomate Frito Orlando
  • 150 gramos de pimiento verde italiano (pimientos de los largos)
  • 3 dientes de ajo grandes o cuatro pequeños
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharada pequeña de orégano
  • 2 cucharadas de pan rallado sin gluten
  • Harina de arroz o cualquier harina sin gluten
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
  1. Vamos a preparar la mezcla de las albóndigas, para ello trituramos el ajo en un mortero, hasta que se forme una pasta.
  2. En un bol grande añadir la carne, el orégano, el ajo, el huevo, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida al gusto.
  3. Mezclamos bien y agregamos una cucharada de pan rallado sin gluten, si vemos que aún queda blanda, añadimos otra cucharada de pan rallado.
  4. Damos formas a las albóndigas y las pasamos por harina de arroz, para que no se peguen. Salen 12 albóndigas de buen tamaño.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, colocamos un poco de aceite en cada hueco de las magdalenas y luego una albóndiga pasada por la harina sin gluten. Nosotros utilizamos harina de arroz, pero el almidón de maíz o maicena funcionan igual.
  6. Hornear 10 minutos, pincelar las albóndigas con un poco más de aceite de oliva y dar la vuelta para que se doren.
  7. Mientras las albóndigas están en el horno, preparamos nuestra salsa.
  8. Para hacerlo ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, en una olla y añadimos los dos dientes de ajo pelados y cortados en rodajitas y dejar a fuego medio bajo para que el ajo vaya soltando todo su aroma sin quemarse.
  9. Cortamos los pimientos verdes en tiras finas y los sofreímos con el ajo, cocinar a fuego medio- bajo, para que el pimento se ponga blandito y no se queme.
  10. Añadimos el Tomate Frito Orlando y las albóndigas, dejamos cocinar unos 5 minutos.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/albondigas-en-salsa-de-tomate-frito/