Nidos de patatas con bacalao
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
  • 4 patatas
  • 300 gr. de bacalao desmigado
  • 1-2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos del piquillo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Una pizca de pimentón picante en polvo
Preparación
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Cortar la parte superior de las patatas y vacía su interior con la ayuda de un saca bolas. (Nosotros usamos un chuchillo y fue más difícil).
  3. Reservar los trocitos de patata en un cuenco con agua y coloca.
  4. Sazonar los nidos de patatas con un chorrito de aceite y hornea a 180ºC, durante 25-30 minutos.
  5. Cortar el bacalao en cuadritos y reserva en la nevera hasta su uso.
  6. Pelar los ajos y cortar en láminas.
  7. Cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños según tu gusto (ver video)
  8. Saltear el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
  9. Añadir la cebolla, el pimento verde y los trocitos de patatas, revuelve bien y deja cocinar tapado.
  10. Ahora toca el bacalao, remueve bien y tapa. Deja cocinar entre 5-10 minutos a fuego bajo.
  11. Cortar el cebollino en trocitos pequeños.
  12. Cuando este blanda la patata y la cebolla transparente, ya puedes agregar el cebollino.
  13. Dejar cocinar tapado unos minutos.
  14. Mientras corta los pimientos de piquillo en tiras y agrégalo a mezcla anterior. También puede agregar el pimentón picante en polvo.
  15. Agregar la salsa de tomate y sal al gusto, deja cocinar hasta que la salsa este de color naranja.
  16. Rellenar las patatas con el ajoarriero.
Consejos del chef
Respecto al ajoarriero conviene aclarar que existen tantas variantes como cocineros. Hay quienes le agregan langostinos, langosta, caracoles, huevo e incluso patata, por cierto que además de ser un ingrediente barato, le aporta una toque especial.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/nidos-de-patatas-con-bacalao/