Sofrito Casero de Legumbres
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
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Ingredientes
  • 80 ml Tomate triturado crudo
  • 2 dientes de ajos medianos
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce en polvo
  • 2 cucharadas de harina o 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría
Preparación
  1. Cortar la cebolla y las zanahorias en cuadritos pequeños.
  2. Pelar y cortar el ajo lo más fino posible.
  3. Este es el secreto del sofrito, cocina a fuego medio-bajo, para que los sabores se integren.
  4. En una sartén calentar el aceite, a fuego medio, agregar la cebolla, zanahorias y el ajo.
  5. Cocinar tapado hasta que la cebolla esté transparente.
  6. Añadir la salsa de tomate y el pimentón. Remover bien y dejar cocinar la salsa.
  7. Agregar la harina o maicena disuelta en agua.
  8. En este punto se puede triturar el sofrito si los prefieres.
  9. Se añaden las patatas, se dejan cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
  10. Añadir un poco de caldo para diluir el sofrito.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/sofrito-de-legumbres/