Lentejas Caseras con Chorizo y Patatas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 6
Ingredientes
  • 500 gramos de lentejas crudas
  • 1 Puerro grande (ajo porro)
  • 1 Nabo pequeño
  • 1 Zanahoria grande
  • 4 Trocitos de chorizo de barra sin gluten
  • 3 Hojas de laurel
  • 1 Cucharadita de comino en granos
  • 2 Alcachofas
  • 3 hojas de Repollo o Col Blanca
Preparación
  1. Se moldean las lentejas y se dejan con agua como 30 o 40 minutos.
  2. En la olla de presión, se añaden las lentejas, puerro (ajo porro), nabo, Zanahoria pelada, chorizo en trocitos, las hojas de laurel y por último las alcachofas.
  3. Agregar agua hasta que cubra 4 dedos por encima de las lentejas.
  4. No olvides añadir el comino en granos.
  5. Se cocina durante 7 ó 8 minutos desde que la olla comienza a silbar. En nuestro caso usamos una olla de presión rápida.
  6. Mientras se cocinan las lentejas, se puede ir haciendo El sofrito.
  7. En otra olla, agrega las lentejas y el caldo, quitando las verduras (opcional).
  8. Añade el caldo y una cucharadita de maicena o almidón de maíz disuelto en agua fría para espesar.
  9. Cocinar durante 1 hora, a fuego lento sin dejar de remover.
Consejos del chef
Antes de agregar las patatas se puede triturar la salsa, si la prefieres sin trozos de cebolla y zanahoria, es ideal para niños.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/lentejas/