Gazpacho Andaluz
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: Española
Personas: 2 litros
Ingredientes
Gazpacho
  • 2 Kg de Tomate de pera o perita
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Pepinos medianos
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal
Guarnición
  • Tomate
  • Cebolla
  • Pimientos
  • Croutons o picatostes
  • Pepinos
Preparación
  1. Se trocean los Tomates, Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, pepino.
  2. Ponemos en un bol lo troceado y introducimos en el vaso un poquito más de la mitad de los ingredientes y lo trituramos con el batidor o minipimer.
  3. Ahora toca ir colando poco a poco la sopa.
  4. Yo utilizo el siguiente truco: Añado un poco de la sopa en el Colador Chino y oprime con una cuchara, hasta que se quede una pasta seca.
  5. Lo sobrante de lo colado, se aparta en un cuenco que posteriormente se utilizará.
  6. Y repetimos el paso primero, segundo, tercer y cuarto paso hasta que se haya acabado todo lo que troceamos.
  7. Un vez tengamos el gazpacho en el bol, agregamos la sal y el aceite al gusto.
  8. Hay que dejar enfriar bien en la nevera, al menos 4 horas.
  9. Recuerda tener lista la guarnición al momento de servir.
  10. Disfrutar de un plato saludable típico de la Gastronomía Española.
Consejos del chef
Para la guarnición de nuestra receta de gazpacho, puedes cortar todos los ingredientes en cuadritos muy pequeños y agregarlos a cada plato según el gusto de cada quien.Y OLÉ!!!
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/gazpacho-receta-facil/