Macarrones con Crema de Champiñones
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 cucharadas de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 6 chalotas
  • 450 gramos de champiñones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de harina de trigo o maicena
  • 150 gramos de nata o crema de leche 36% de grasa aproximadamente (Sin lactosa)
  • 2 cucharadas de oporto
  • 120 gramos de tomates secos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 350 gramos de macarrones
  • 2 cucharaditas de perejil picado
Preparación
  1. Cortar los tomates en trozos pequeños y sumergir en un poco de aceite de oliva.
  2. Poner a hervir una olla con agua y sal.
  3. Cortar las chalotas en aros
  4. Cortar los champiñones en láminas delgadas.
  5. En una olla o sartén de base gruesa, derretir la mantequilla o margarina junto con el aceite de oliva a fuego lento.
  6. Sofreír las chalotas hasta que este tiernas.
  7. Añadir los champiñones y cocinar durante 2 minutos.
  8. Si el agua está hirviendo añade la pasta, deja cocinar unos 8-10 minutos dependiendo del punto en que te guste la pasta.
  9. Agregar la harina sin dejar de remover, aproximadamente por 1 minuto.
  10. Retirar el sartén del fuego y añadir la nata y el oporto poco a poco. Mezclar bien.
  11. Cuando esté bien mezclado llevar a fuego bajo y añadir: los tomates secos (escurridos) y la nuez moscada.
  12. Cocinar la salsa aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
  13. Escurrir la pasta y añadir a la crema de champiñones. Mezclar bien y servir.
  14. Decorar con un poco de perejil picado.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/macarrones-con-crema-de-champinones/