Salsa Pesto con Almendras
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: Italiana
Ingredientes
  • 15 gramos de hojas de albahaca fresca
  • 50 gramos de almendras crudas y peladas
  • 30 gramos de queso de oveja curado
  • 1 diente de ajo pequeño o más si te gusta el ajo
  • 8 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal al gusto
Preparación
  1. Lavar y secar bien, las hojas de albahaca.
  2. Cortar el queso en trozos pequeños o rallarlo.
  3. Pelar el ajo y retirar el centro para que no repita.
  4. En un bol añadir el ajo y triturarlo bien.
  5. Luego agregar las almendra y las hojas de albahaca secas.
  6. Añadir el aceite y triturar bien.
  7. Ahora toca el queso cortado en trozos pequeños y dos cucharadas de agua.
  8. Continúa triturando hasta que se forme una pasta.
  9. Es el momento de probarlo y añadir sal al gusto. Dependiendo del queso que utilices no será necesario añadir sal.
  10. Si te gusta menos densa, añade un poco de aceite de oliva virgen.
Consejos del chef
Puedes añadir un cucharada adicional de agua, pero ten cuidado de no añadir mucha, pues la salsa cambiará a un color amarillento.

Último consejo: puedes guardarla en la nevera en un recipiente de cristal bien tapado y se mantendrá en perfectas condiciones hasta una semana.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/salsa-pesto/