Ensalada de Kiwi
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
Para la Ensalada
  • 250 gramos de pechuga de pollo asada
  • 2 melocotones grandes
  • 4 kiwis
  • 150 gramos de queso (vegano, sin lactosa o tu queso favorito
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 lochas de jamón
  • 1 lechuga romana mediana
Para la Salsa de Yogur
  • 200 gramos de yogurt de soja (si prefieres puede ser un yogurt sin lactosa)
  • 60 ml de zumo o jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza dijon o la que prefieras
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Vamos a preparar primero la salsa de yogurt: mezclar bien el yogurt desnatado, el zumo o jugo de limón.
  2. Añadir la mostaza, un diente de ajo machacado y la sal y pimienta al gusto.
  3. Reservar en la nevera hasta el momento de usar.
  4. Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeños o según tu gusto.
  5. Lavar y secar las hojas de lechuga y cortar en trozos grandes
  6. Cortar el queso en cuadritos y el jamón.
  7. Pelar y cortar los kiwis y melocotones en gajos medianos, queremos que destaquen en la ensalada
  8. Cortar la cebolla en tiras finas. Si te gusta el sabor de la cebolla roja, puedes sustituirla por la blanca.
  9. En un bol mezclar todos los ingredientes, con mucho cuidado de que la fruta no se rompa.
  10. Servir y rociar con un poco del aderezo de salsa de yogurt.
Consejos del chef
Puedes usar queso feta o cualquier queso blanco no cremoso que prefieras.
Recipe by Y Ahora Qué Cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/ensalada-de-kiwi/