Empanadas venezolanas con masa de las arepas, carne, pimientos, ajo, cebollino y salsa de tomate.

Las Empanadas Venezolanas de Carne, están hechas con la misma masa de las Arepas Asadas, esta se extiende y se rellena, cerrando bien los bordes. Luego se fríe.

Me traen tantos recuerdos del colegio, que es como si me transportara, me parece que escucho el timbre del recreo en el Juan XXIII…

Las Empanadas son Típicas Venezolanas!

Para los que no las conocen, las empanadas se hacen con harina de maíz precocida, son unas bolitas de masas que se aplastan y que se pueden rellenar con casi cualquier cosa.

Luego se doblan a la mitad para que no se salga el relleno y se cortan con un plato o con un vaso dando forma de media lunas.

De rellenos de Empanadas, podríamos escribir muchas líneas, los más comunes son:

• Queso blanco o queso amarillo
• Jamón York cortado en cuadritos
• Carne Mechada o carne molida
• De Pollo Asado
• De Pernil (cerd0)
• Con Perico Venezolano.
• Y por supuesto con Caraotas negras, que no son otras más que las judías negras.
• También las hay más atrevidas con mariscos o pescados.

Y luego vienen las combinadas: esas que les pones queso blanco y caraotas negras que se le conoce con el nombre de “dominó”

No recuerdo el nombre de las otras, ya llevo muchos años fuera de Venezuela, y estas son las pequeñas lagunas que surgen.

Pero si alguien me quiere ayudar, las agrego rapidito a la lista.

Para mí “La Reina es la Empanada de Cazón. Esas que son famosas en la Isla de Margarita.

¿Y Quién no se ha comido una empanada en la Isla de Margarita?

Esas a pie de calle, que las prepara una señora casi siempre, y las fríe en tus narices.

Nosotros en Y Ahora Qué Cocino? te traemos nuestra versión de Empanadas Venezolanas

Cómo hacer empanadas Venezolanas de Carne Molida:

Empanadas Venezolanas de Carne

 

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Tiempo de Preparación

30 mins

Tiempo de Cocción

Tiempo Total

30 mins

 

Autor: Y Ahora Que Cocino

Tipo de Cocina: Venezolana

Ingredientes

• 250 gramos de carne molida o picada
• ½ cebolla
• ½ pimentón o pimiento
• 1 diente de ajo grande
• Cebollín o cebollino
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Salsa de tomate al gusto
• Sal al gusto
• Masa!
• Harina de Maíz Precocida
• Agua
• Sal
• Puedes ver los detalles de la preparación en la Receta de Arepas Asadas

Preparación

1. Cortar la cebolla y el pimentón en cuadritos.
2. Corta el cebollín o cebollino en trocitos pequeños.
3. Corta o tritura el ajo.
4. Calentar una sartén con un poco de aceite.
5. Sofreír la carne hasta que este dorada.
6. Añade los pimientos y remueve
7. Agrega la cebolla, cebollino y el ajo. Mezcla bien y deja sofreír un poco.
8. Cuando la cebolla este transparente puedes añadir la salsa de tomate y deja cocinar hasta que la salsa pase de color rojo al color naranja.
9. Prepara la masa, puedes ver la receta de arepas asadas, haciendo click en el enlace. No dejes de leer los consejos del chef.
10. Cuando tengas la masa a punto, prepárate para darle forma a las empanadas.
11. Necesitarás una bolsa de plástico limpia cortada a la mitad.
12. Forma una bolita del tamaño de un huevo y sobre el plástico aplastala hasta lograr un círculo con un grosor de medio centímetro.
13. Añade el relleno en la mitad.
14. Dobla el círculo a la mitad y aplasta los bordes.
15. Con la ayuda de un vaso corta una media luna.

Consejos del chef

Puedes añadir a la masa de las empanadas una cucharadita de azúcar blanca o morena, para lograr ese toque dulce en la masa.
Las empanadas hay que freírlas en abundante aceite. No olvides secarlas con papel absorvente de cocina.

3.2.2310

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