Empanadas Venezolanas de Carne Molida

Empanadas Venezolanas de carne

Empanadas venezolanas con masa de las arepas, carne, pimientos, ajo, cebollino y salsa de tomate.

Las Empanadas Venezolanas de Carne, están hechas con la misma masa de las Arepas Asadas, esta se extiende y se rellena, cerrando bien los bordes, luego se fríe en aceite. 

Me traen tantos recuerdos del colegio, que es como si me transportara,  me parece que escucho el timbre del recreo en el Juan XXIII…

Las Empanadas son Típicas Venezolanas y cuando se rellenan de carne picada, se les llaman Empanadas de Carne Molida, porque también se pueden hacer con Carne Mechada.

Para los que no las conocen las Empanadas Venezolanas, estás se hacen con harina de maíz precocida, que es muy fácil de amasar, luego se forman unas bolitas de masas que se aplastan y se pueden rellenar con casi cualquier cosa.

El truco esta en doblarlas a la mitad utilizando una bolsa, luego se cortan con un plato o vaso para darles forma de media luna y no se salga el relleno.

El siguiente paso es freírlas en aceite, por se de harina de maíz son ideales para los que llevan una dieta sin gluten, solo hay que revisar que algunas marcas son libres de trazas y otras no.

Pablo conoció estas Empanadas Venezolanas de Carne, de la mano de mi hermano Hugo, cuando vino a visitarnos hace unos años.

Mi hermano le preguntó si conocía las empanadas venezolanas y Pablo dijo que no. Fue muy gracioso escuchar como me contaba Pablo, cuando regrese por la noche del trabajo, pues mi hermano lo mantuvo en suspenso hasta que estuvieron listas para freírlas.

Pablo se reía, pues mi hermano cogió una bolsa de plástico, la lavó y la secó bien. Luego le pidió unas tijeras y la cortó a la mitad, le dijo: “esto es para hacer las empanadas venezolanas”

Luego preparó la masa de las arepas, que le quedó un poco dura, al ser invierno el agua del chorro salía muy fría y la masa quedó como una piedra, cosa que tiene una fácil solución, añadir un poco más de agua y mezclar.

Para Hugo fue todo un reto mantener el suspenso, yo tenía un bote de Salsa Inglesa que le añadió a la carne molida, además de algunas verduras que tuvo que cortar Pablo, que hacía las veces de “pinche de cocina”

Al final estos dos chicos disfrutaron de las Empanadas Venezolanas de Carne ellos solos, y no me guardaron ni una sola.

De rellenos  de Empanadas, podríamos escribir muchas líneas, los más comunes son:

Y luego vienen las combinadas: esas que les pones queso blanco y caraotas negras que se le conoce con el nombre de “dominó”

Para mí “La Reina es la Empanada de Cazón. Esas que son famosas en la Isla de Margarita y espero llevar algún día a Pablo, para que las disfrute.

¿Y Quién no se ha comido una empanada en la Isla de Margarita?

Esas a pie de calle, que las prepara una señora casi siempre, y las fríe en tus narices.

Para Hacer estas Empanadas Venezolana de Carne Molida, necesitarás comenzar por hacer el guiso de carne, al que me gusta añadirle un toque de salsa inglesa.

Luego hacer la masa de arepas, algunos le añaden un chorrito de leche a la masa, a mi me gusta rallarle un poquito de queso curado.

Nosotros en Y Ahora Qué Cocino? te traemos nuestra versión de Empanadas Venezolanas con Carne Molida, en video!

Cómo hacer empanadas Venezolanas de Carne Molida

Empanadas Venezolanas de Carne Molida
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: Venezolana
Ingredientes
  • 250 gramos de carne molida o picada
  • ½ cebolla
  • ½ pimentón o pimiento
  • 1 diente de ajo grande
  • Cebollín o cebollino
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (esta salsa puede contener gluten)
  • Salsa de tomate al gusto
  • Sal al gusto
  • Masa!
  • Harina de Maíz Precocida
  • Agua
  • Sal
  • Puedes ver los detalles de la preparación en la Receta de Arepas Asadas
Preparación
  1. Cortar la cebolla y el pimentón en cuadritos.
  2. Corta el cebollín o cebollino en trocitos pequeños.
  3. Corta o tritura el ajo.
  4. Calentar una sartén con un poco de aceite.
  5. Sofreír la carne hasta que este dorada.
  6. Añade los pimientos y remueve
  7. Agrega la cebolla, cebollino y el ajo. Mezcla bien y deja sofreír un poco.
  8. Cuando la cebolla este transparente puedes añadir la salsa de tomate y deja cocinar hasta que la salsa pase de color rojo al color naranja.
  9. Prepara la masa, puedes ver la receta de arepas asadas, haciendo click en el enlace. No dejes de leer los consejos del chef.
  10. Cuando tengas la masa a punto, prepárate para darle forma a las empanadas.
  11. Necesitarás una bolsa de plástico limpia cortada a la mitad.
  12. Forma una bolita del tamaño de un huevo y sobre el plástico aplastala hasta lograr un círculo con un grosor de medio centímetro.
  13. Añade el relleno en la mitad.
  14. Dobla el círculo a la mitad y aplasta los bordes.
  15. Con la ayuda de un vaso corta una media luna.
  16. Y ya están listas para freír tus Empanadas Venezolanas de Carne Molida
Consejos del chef
Puedes añadir a la masa de las empanadas una cucharadita de azúcar blanca o morena, para lograr ese toque dulce en la masa.
Las empanadas hay que freírlas en abundante aceite. No olvides secarlas con papel absorvente de cocina.

  

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Comments

  1. says

    EXISTEN EN LA PLAYA DE CUYAGUA (VZLA) UNAS QUE LES LLAMAN EMPANADAS OPERADAS, LAS CUALES LAS ELIGES DE TU PREFERENCIA Y LE PUEDES AÑADIR UN SABOR EXTRA…ABRIENDOLAS POR EL MEDIO Y AGREGÁNDOLES OTRO SABOR…EJ: DAME UNA OPERADA DE MECHADA CON QUESO AMARIILO..ES DECIR LA EMPANADA LISTA DE MECHADA TE LA ABREN CALIENTICA Y LE AGREGAN QUESO AMARILLO…SE PUEDE INVENTAR CUALQUIER CLASE DE OPERADAS…RICASSSSS

  2. Rosi says

    Que ricas!!!!, pero no saben igual que aquellas que hacían por las mañanas y que comíamos, antes de ir para la playa, esas tenían “sustancia”…..y al regreso, en la tardecita el agua de coco helada!!!!uhmmm que ricos recuerdos!!!!!!!!!!

    • yahoraquecocino says

      uhmmm Rosi, que recuerdos de la Playita.
      Me has traído a la memoria, mis visitas a Higuerote …
      Saludos,
      Marisela

  3. Marisol Luis says

    Yo también estudié en el Juan XXIII
    Pero seguro mucho antes que tú. 😉
    Lindos y divinos recuerdos.

    • yahoraquecocino says

      Que bueno encontrarse gente por aquí!!!
      Esos años del colegio, están llenos de muchos y bonitos recuerdos.
      Yo soy egresada del 1992.
      Saludos,
      Marisela

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