Ensalada fresca y rápida con lechuga pollo y picatostes o croutons
Ensalada César con pollo
Esta Ensalada César con Pollo es una adaptación que queremos compartir contigo porque es muy rápida y fácil de hacer y es además es nuestra ensalada favorita.
Eso sí, siempre hay que respetar el ingrediente principal: la lechuga romana, ya que su característico sabor y textura son la que definen esta deliciosa ensalada.
La Lechuga romana o cos, es una variedad de lechuga que crece con una cabeza larga, tiene hojas alargadas y robustas con un nervio central grueso.
Su color va del verde claro al oscuro en las puntas. Es la variedad de lechuga que más resiste al calor. Su sabor es ligeramente amargo y crujiente.
Tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como la vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos.
Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y en hierro.
La lechuga debe lavarse muy bien por ser un alimento que se consume crudo, la mejor forma es bajo el grifo de agua separando las hojas y luego sumergir en agua fresca con unas gotas de cloro alimentario o cualquier desinfectante para verduras.
¿Cómo lo hago yo? con 2 cucharadas de vinagre blanco, dejándolas sumergidas por uno 10 minutos, luego la coloco en un escurridor de pasta y la seco con papel de cocina.
El American Institute for Cancer Research ha incluido la Lechuga romana entre los alimentos anticancerígenos, razón de sobra para incluirla en nuestra dieta.
En Y Ahora Qué Cocino? Queremos presentarte esta receta fácil para hacer Ensalada César con pollo, no dejes de ver nuestro video.
Ingredientes
- 200 gramos de lechuga romana
- 150 gramos de pechuga de pollo empanada y cortada en tiras
- 40 gramos de queso parmesano o queso curado
- Croutons (Al gusto)
Ingredientes para salsa Cesar
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de de vinagre
- 70 ml de aceite de oliva
Preparación de la ensalada
- Preparar el pollo empanado.
- Lavar bien la lechuga, escurrir y secar las hojas con papel de cocina.
- Si prefieres retira nervio central de las hojas en su parte más gruesa.
- Colocar la hojas de lechuga a lo largo, enrollar y cortar en tiras de 1,5 cm aproximadamente.
- Cuando el pollo empanado este frío cortar también en tiras.
- Corta el queso como prefieras.
- En un bol agrega la lechuga, el pollo frío, el queso y los croutons.
- Prepara la mayonesa, yo prefiero prepararla una hora antes.
- Mezcla todo muy bien y guarda en la nevera hay el momento de servir.
Prepación de la Salsa cesar
- Preparar la mayonesa
- En un vaso alto o en la licuadora agrega el huevo, el ajo, la mostaza, el vinagre y aceite suficiente para cubrir el huevo.
- Bate con la ayuda de una mini pymer o una licuadora.
- Cuando comience a ponerse se ponga blanca agrega un poco más de aceite para hacer más cantidad.
- Añadir la mostaza y batir un poco mas.
Consejos del Chef:
Es mejor preparar la mayonesa una hora antes y déjala enfriar en la nevera, si prefieres puedes añadir anchoas como lo lleva la receta original.
También puedes hacer los croutons al horno, para ello corta pan de molde en cuadritos y colócalos en una bandeja y remueve para que se doren por todos los lados, así no absorberán el aceite como cuando los haces fritos.
Esperamos que disfrutes nuestra versión.
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Personas: 2
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Intermedio
HUUMMM, EXQUISITA ENSALADA Y MUY SANA, FELICITACIONES A MI SOBRINA POR MANDARME ESTA PÁGINA DE AHORA EN ADELANTE ME
GUÍO POR AQUÍ
Gracias Noemí!!! Pronto publicaremos un especial sobre aderezos fáciles!!! También se admiten sugerencias.
Un gran abrazo y gracias por seguirnos.