Ensalada de Espárragos Fresas y Aguacate

Ensalada de espárragos fresas y aguacate

Una rica mezcla de sabores dulce salado, espárragos, fresa, aguacate, cebollas, aceitunas y un aliño muy facil

Ensalada de espárragos, fresas y aguacate. Ideal para los días calurosos de verano.

Puede resultar una combinación un tanto extraña, pero el sabor de las fresas con su vinagreta dulce y lo cremoso del aguacate, se mezclan con los espárragos para darle un toque muy interesante.

A mí me gustó más sin queso, o tal vez podría sustituirlo por uno más suave.

El gran secreto de esta ensalada está en la vinagreta dulce, así que asegúrate de que quede a tu gusto. Puedes añadirle un toque de miel si prefieres.

A continuación te dejamos un video paso a paso, de esta rica receta fácil de ensalada de espárragos, fresas y aguacate.

Espero que te guste.

Ensalada de espárragos fresas y aguacate
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 12 espárragos blancos
  • 12 fresones
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 4 aceitunas negras
  • Unas lascas de queso curado, o queso blanco fresco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico de módena (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación
  1. Lavar los fresones, secarlos bien y cortar la parte verde.
  2. Luego cortar en trocitos.
  3. Pelar la cebolla y cortar tiras muy finas.
  4. En un cuenco añadir las fresas, un poco de aceite y la vainilla, cebolla, sal y pimienta al gusto.
  5. Puedes añadir el vinagre de módena (opcional)
  6. Prueba la salsa y agrega miel (opcional)
  7. Escurrir los espárragos.
  8. Cortar las aceitunas negras en rodajas finas y reservar.
  9. Cortar el aguacate a la mitad, retirar el hueso y cortar en lonchas finas.
  10. Ahora es momento de emplatar. Coloca 3 espárragos en cada plato, unas láminas de aguacate a un lado.
  11. Luego añade los fresones y decora con las aceitunas cortadas.
  12. Añadir las lascas de queso y un poco de aceite de oliva.

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