Ensalada de Pasta Fría

Ensalada de Pasta Fria Vegetariana

La Ensalada de Pasta Fría, es ideal para el verano, lleva trocitos de higos que le dan un toque diferente y un aderezo de yogurt, especialmente diseñado para Ensaladas de Pasta.

Hoy nos volvimos locos en la cocina, los dos queríamos probar esta receta, así que decidimos mostrarles lo que realmente pasa en nuestra cocina.

Esta receta es una buena opción para vegetarianos, porque ser vegetariano, no significa comer solo lechuga, significa combinar ingredientes, hasta obtener platos balanceados como esta rica pasta fría.

Cómo Hacer esta Receta de Pasta Fría

En Casa, cocinar pasta es todo un reto, porque hacemos una sin gluten y otra normal de trigo.

Recurrir a dos ollas es nuestro primer paso, menos mal que contamos con dos..

Esta de la primera foto, es mi pasta sin gluten, era nueva en mi supermercado y como no la conocía, tenía muchas ganas de probarla. Bastante buena, aunque me gusta más la de la otra marca.

Comenzar por la pasta es la mejor opción, porque debe estar fría al momento de mezclarla con los otros ingredientes.

En los días más calurosos del verano, preferimos cocinar la pasta la noche anterior y terminar el resto del proceso en la mañana. Así garantizamos, que este bien fría para la hora de la comida.

Ensalada de Pasta Fría sin Gluten

Esta segunda foto, es la pasta de Pablo. Como ves, puedes utilizar la pasta que prefieras, siempre que sea del tipo corta.

La idea es que se integren bien todos los ingredientes en la ensalada.

Mientras mi duo de pastas esta listo, pasamos a cortar el resto de los ingredientes.

Recetas de Ensalada de Pasta Fría

Esto es tarea compartida, yo me encargo de los higos y Pablo del pimiento verde. Creo que salí perdiendo… los higos me dieron un poco de dolor de cabeza, porque al ser secos, se pegan mucho del cuchillo y entre ellos.

Pablo terminó mucho antes que yo, pero mejor  tener un poco de paciencia, os garantizo que vale la pena, los higos le dan un toque muy especial a la ensalada.

En cuanto a los pimientos, recomiendo cortarlos en trocitos pequeños. Nosotros usamos un pimiento verde, porque nos parecía más interesante el contraste de colores, pero si te gustan más los rojos, lo puedes sustituir sin problema.

En este punto, terminamos de cocinar las pastas. Ahora toca esperar que estén frías, antes de mezclar todos los ingredientes.

Aderezo de la Ensalada

El Aderezo de esta ensalada es muy sencillo, lleva yogurt, zumo o jugo de limón, cebollino fino, sal y pimienta al gusto.

Se mezclan todos los ingredientes y se reserva en la nevera.

Salsa de Yogurt para Ensalada de Pasta

Una vez fría la pasta, hay que agregar los pimientos, los higos y el maíz en grano.

paso-a-paso-ensalada-de-pasta-fria-vegetariana

Mezclar bien y añadir una buena cantidad de aderezo.

Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.

Como Hacer Ensalada de Pasta Fría

Para una próxima versión, probaremos hacer la ensalada con Higos Frescos.

Y yo tengo que confesar, que le añadí unos trocitos de queso curado de cabra que tenía en la nevera y me gustó mucho.

Puedes hacer tu propia versión personalizada, las ensaladas frías admiten muchas combinaciones dulces y saladas.

Si te gustan las ensaladas frías, tengo tres opciones para ti, la Ensalada de Pasta con Pavo y Albahacala Ensalada de Arroz con Atún y la Ensalada de Arroz y Garbanzos.

Receta de Ensalada de Pasta Fría

Ensalada de Pasta Fría
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 150 gramos de Pasta
  • 100 gramos de Maíz en conserva
  • 60 gramos de Higos Secos
  • 50 gramos de Pimiento Verde
Para el Aderezo
  • 1 yogurt de soja
  • el zumo de medio limón
  • 2 Cucharaditas de cebollino
Preparación
  1. Cocinar la pasta en abundante agua, con sal y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cortar el pimiento en cuadritos pequeños, dependiendo del gusto personal.
  3. Cortar los higos en trocitos pequeños, procurando que queden de tamaño similar.
  4. Escurrir el Maíz en conserva, mezclar con los pimentos y los higos.
  5. Cuando la pasta esté lista, hay que dejarla enfriar completamente.
  6. En el momento que la pasta esté fría, mezclar con el resto de los ingredientes y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Para el Aderezo de Yogurt
  1. Cortar el cebollino en trocitos pequeños y mezclar con el yogurt, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

 Y si te ha gustado esta Ensalada de Pasta Fría,
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Comments

  1. says

    Buenas tardes, he tenido el placer de poder hacer y probar esta receta. Buscando platos vegetarianos y sin lactosa, por mi intolerancia, me encontré convuestra web. Y ya he he hecho varias recetas este verano. A los niños les encanta el dulzor de los higos. Y se prepara en un santiamén. Muchas gracias!

    • yahoraquecocino says

      Muchas Gracias Inma por tu comentario.

      Nos encanta que preparen nuestras recetas y sobretodo que no los cuenten!
      Conoces nuestras revista digital Y Ahora Qué Cocino? allí también puedes ver recetas sin lactosa de varios blogueros, así como información sobre el sector 😉

      Te dejo el enlace –> http://www.yahoraquecocino.com/septiembre-2015/

      Saludos,

      Marisela

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