Espárragos Trigueros Envueltos en Jamón

Espárragos Trigueros Envueltos en Jamón

Esta receta fácil y rápida, esta genial para un aperitivo con jamón y espárragos trigeros…

La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer, porque estos Espárragos Trigueros Envueltos en Jamón, solo llevan dos ingredientes.

Me gustan las recetas que llevan pocos ingredientes, porque me encanta como los sabores destacan sin opacarse unos a otros. En este caso, la decisión estuvo muy clara –>  Espárragos Trigueros + Jamón Serrano

Son muchos los Beneficios y propiedades de los espárragos trigueros, entre ellos tenemos que son bajos en calorías, aportan mucha fibra, lo que contribuye a tener una mayor de saciedad y reducir el apetito.

La mejor época para consumirlos es de marzo hasta mediados de abril.

Al momento de hacerlos surgieron muchas preguntas:

Sería mejor prepararlos en el horno o al grill?

Habría que hacer los espárragos hervidos y luego enrollar jamón?

o crudos con el jamón?

Muchas dudas nos llevaron a experimentar. Me encanta transformar mi cocina en un pequeño laboratorio.

Estos son los experimentos que hicimos:

Los primeros  espárragos, fueron al vapor y luego les enrollamos el jamón, uff quedaron horribles!!!

El segundo intento fue  al horno, esta vez espárragos crudos envueltos en jamón. No quedaron mal, pero tenían muy mal aspecto. Además tardaron mucho.

El tercer intento fue directamente al sartén, esta vez descubrimos que  a la temperatura adecuada y con la técnica recién descubierta, había quedado perfectos.

Así que quiero compartir los secretos para hacer unos buenos espárragos envueltos en jamón, con el siguiente video:

Si te gustan los espárragos trigueros no dejes de probar los Espárragos Trigueros Envueltos en Hojaldre

Cómo Hacer Espárragos Trigueros Envueltos en Jamón

Espárragos envueltos en jamón
 
Autor:
Ingredientes
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 locha de jamón por cada espárrago
Preparación
  1. Lavar y secar los espárragos con una toalla de papel.
  2. Cortar las puntas de abajo. ¿Cuánto debes cortar? hasta retirar la parte amarillenta.
  3. Cortar las lonchas de jamón a la mitad, es decir, de un ancho de aproximadamente 3 cm.
  4. Enrollar el jamón por la parte de la grasa, recuerda dejar la punta del espárrago al descubierto.
  5. Es importante utilizar la parte de la grasa porque hará que se mantenga unida al espárrago y aportará un poco de textura.
  6. Calentar a fuego medio, una sarten con unas gotas de aceite de oliva.
  7. Cuando este caliente colocar los espárragos y dejar dorar, bajar a la temperatura a fuego medio bajo.
  8. Dar la vuelta cuando estén dorados.
  9. Bajar la temperatura a fuego bajo y tapar.
  10. Servir calientes
Consejos del chef
Al bajar la temperatura los espárragos tendrán la oportunidad de quedar blandos por dentro. Si te gustan más al dente, puedes hacerlos a fuego medio, hasta que estén dorados.

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