Un flan de chocolate, fresco, muy sabroso, lo más importante paso a paso y fácil

Este flan de chocolate mexicano, lo descubrimos en un Recetario Mexicano, al que la he sobrevivido pocas hojas. Lo hemos hecho con leche sin lactosa, pero lo puedes preparar con una normal.

Creo que cada día me aficiono más a los flanes. Una vez que dominas la técnica se pueden preparar con cualquier cosa.

Mi secreto para hacer flanes?

Dejar enfríar la mezcla antes de añadir los huevos. De esto dependerá que cuaje o no el flan.
Siempre me hacen esta pregunta, y lo que parece obvio para algunos rara vez lo explican en la mayoría de recetas.

Conseguí esta receta por casualidad y la verdad es que antes de dar con ella, me extraño ver una receta de mole poblano que llevaba entre sus ingredientes una tableta de chocolate…

Y es que sin duda “El chocolate es el Rey en la cocina mexicana”.

Hoy en nuestra semana de Cocina Mexicana, te traemos nuestra receta fácil: Flan de Chocolate Mexicano y nuestro vídeo paso a paso, para que no te pierdas los detalles.

Flan de chocolate mexicano

 

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Tiempo de Preparación

15 mins

Tiempo de Cocción

1 Hora

Tiempo Total

1 Hora 15 mins

 

Autor: Y Ahora Que Cocino

Personas: 4

Ingredientes

• 120 gramos de azúcar blanca
• 4 cucharadas de agua
• 600 ml de leche sin lactosa o normal
• 100 gramos de chocolate negro
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Rallar el chocolate negro.
2. Precalentar el horno a 160ºC o 325ºF.
3. En una olla a fuego medio, agregar la leche y el chocolate rallado y remover hasta que se funda.
4. Dejar enfriar.
5. En una olla añadir el agua y el azúcar. Remover hasta que el azúcar se disuelva.
6. Llevar a ebullición a fuego lento y hasta que se caramelice, se pondrá poco a poco dorado hasta llegar al color caramelo.
7. Verter el caramelo en la fuente donde se va a cocinar el flan.
8. Cuando esté fría la leche, comenzar a batir los huevos con el azúcar en otro cuenco.
9. Incorporar poco a poco el chocolate fundido en la leche.
10. Añadir la vainilla.
11. Verter la mezcla del flan sobre el caramelo derretido.
12. Colocar la flanera a baño de maría y llevar al horno.
13. Cocinar en el horno durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté cuajado.
14. Desmoldar cuando aún este tibio.
15. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
16. Puedes decorar con unas fresas o con chocolate rallado o en trozos.

3.2.2708

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