Flan de Chocolate Mexicano

Flan de chocolate mexicano

Un flan de chocolate, fresco, muy sabroso, lo más importante paso a paso y fácil

Este flan de chocolate mexicano, lo descubrimos en un Recetario Mexicano, al que la he sobrevivido pocas hojas. Lo hemos hecho con leche sin lactosa, pero lo puedes preparar con una normal.

Creo que cada día me aficiono más a los flanes. Una vez que dominas la técnica se pueden preparar con cualquier cosa.

Mi secreto para hacer flanes?

Dejar enfríar la mezcla antes de añadir los huevos. De esto dependerá que cuaje o no el flan.
Siempre me hacen esta pregunta, y lo que parece obvio para algunos rara vez lo explican en la mayoría de recetas.

Conseguí esta receta por casualidad y la verdad es que antes de dar  con ella, me extraño ver una receta de mole poblano que llevaba entre sus ingredientes una tableta de chocolate…

Y es que sin duda “El chocolate es el Rey en la cocina mexicana”.

Hoy en nuestra semana de Cocina Mexicana, te traemos nuestra receta fácil: Flan de Chocolate Mexicano y nuestro vídeo paso a paso, para que no te pierdas los detalles.

5.0 from 2 reviews
Flan de chocolate mexicano
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4
Ingredientes
  • 120 gramos de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de agua
  • 600 ml de leche sin lactosa o normal
  • 100 gramos de chocolate negro sin lactosa
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de vainilla
Preparación
  1. Rallar el chocolate negro.
  2. Precalentar el horno a 160ºC o 325ºF.
  3. En una olla a fuego medio, agregar la leche y el chocolate rallado y remover hasta que se funda.
  4. Dejar enfriar.
  5. En una olla añadir el agua y el azúcar. Remover hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Llevar a ebullición a fuego lento y hasta que se caramelice, se pondrá poco a poco dorado hasta llegar al color caramelo.
  7. Verter el caramelo en la fuente donde se va a cocinar el flan.
  8. Cuando esté fría la leche, comenzar a batir los huevos con el azúcar en otro cuenco.
  9. Incorporar poco a poco el chocolate fundido en la leche.
  10. Añadir la vainilla.
  11. Verter la mezcla del flan sobre el caramelo derretido.
  12. Colocar la flanera a baño de maría y llevar al horno.
  13. Cocinar en el horno durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté cuajado.
  14. Desmoldar cuando aún este tibio.
  15. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
  16. Puedes decorar con unas fresas o con chocolate rallado o en trozos.


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Comments

    • yahoraquecocino says

      Gracias Carmen

      La verdad que esta Receta de Flan de Chocolate, fue todo un descubrimiento!
      A los dos nos vuelve loco el chocolate, así que imagina la cantidad de veces que la preparamos.

      Saludos dobles,

      Pablo y Marisela

  1. Ismeli says

    Hola tengo varias preguntas con respecto al flan, puedo usar leche evaporada? y el chocolate negro debe ser con azucar o sin azucar?
    Gracias 🙂

    • yahoraquecocino says

      Hola Ismeli
      El Flan lo hemos hecho con leche sin lactosa por temas de intolerancias de Pablo, por lo mismo hemos utilizado un chocolate negro al 85% porque no trae leche, pero si tienen azúcar.

      Nunca hemos hecho este Flan de Chocolate con leche evaporada,
      Porque no podemos 🙁 así que desconozco el resultado, aunque puede que te quede un poco más dulce por las características de la misma.

      Sino tienes problemas de lactosa (por lo que veo) puedes hacer este Flan con una tableta de chocolate con leche o chocolate para repostería, seguro que queda genial.

      Saludos,
      Marisela

    • yahoraquecocino says

      Juana,

      Este flan de chocolate Mexicano, se puede hacer con chocolate Sin Lactosa.
      Nosotros lo hacemos sin lactosa por que yo soy intolerante.

      Un saludo
      Pablo

  2. Ismeli says

    Me decidí a hacer el flan y lo hice, es mi primer flan nunca había hecho uno, lo hice con leche evaporada y tengo para decirle que me quedo estupendo!!!
    Riquisimo! Excelente receta

    • yahoraquecocino says

      Que bueno Ismeli!

      Y que cantidad de leche evaporada añadiste?
      Dejamos por aquí tu comentario para que otros los lean.
      Este flan de chocolate se puede hacer con Leche Evaporada también.
      Saludos,

      Marisela

  3. Paola Espinoza says

    Lo hice, lo hice y m quedo delicioso mmmmm gracias x compartirnos estas delicias, a mi esposo le encanto GRACIAS

    • yahoraquecocino says

      Qué buena noticia Paola!

      Nos alegra que este Flan de Chocolate te haya gustado tanto a ti como a tu esposo.
      Has probado el flan de mandarina?

      Saludos,
      Marisela

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