Ricas galletas de avena crujientes con chispas de chocolate
Las Galletas de Avena con Chispas de Chocolate son la especialidad de Pablo, le quedan tan ricas… Estas son una versión de las típicas galletas americanas con chispas de chocolate.
Estas galletas llegaron a mi repertorio de recetas, directamente desde Estados Unidos, las solía preparar una amiga, ella decía que era su adaptación personal de la Receta Original de Ruth.
La verdad es que cuando escribí este artículo, no sabía quien era la Sra. Ruth Gaves Wakefield, la mujer Estadounidense, que inventó las galletas con chispas de Chocolate en 1930, y la que nombraba mi amiga.
Ella fue la responsable de este invento cuando horneaba para los huéspedes de su casa de hospedaje en Boston la famosa Toll House Inn.
Como casi todos los descubrimientos en la cocina, este sucedió por casualidad cuando preparaba unas galletas de mantequilla y vió que se había quedado sin chocolate, por lo que uso una barra de chocolate semi dulce que le había regalado el mismísimo Andrew Nestlé.
La cortó en pequeños trocitos y las colocó encima de las galletas esperando que estas se derritieran con el calor del horno, pero esto no sucedió, lo pequeños trozos de chocolate conservaron su forma, dando paso a las galletas que actualmente conocemos como “chocolate chips cookies”
Su receta se hizo famosa, tanto así que se publicó en un periódico de Bostón y se incluyo la receta en los envoltorios del chocolate semi dulce de Nestlé.
Hoy te traemos la receta original como se le conoce desde entonces “Toll House Cookies”
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar blanca
- 75 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos pequeños
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 225 gr. de harina de trigo
- 5 gr. de levadura química (Royal)
- 150 gr. de chocolate negro en trocitos o chispas de chocolate
- un pellizco de sal
La preparación es la siguiente: batir mantequilla con los dos tipos de azúcar y el azúcar vainillado, agregar los huevos de uno en uno. Mezclar en otro bol la harina, sal y levadura. Añadir la mezcla de harina a la anterior. Agregar las chispas y dejar reposar la masa unos 15 minutos. Formar bolitas con las manos y aplastar un poco al colocarla sobre la bandeja. Hornear y dejar enfriar.
Nosotros te traemos la versión de nuestras Galletas de Avena con Chispas de Chocolate y te invitamos a probar el Pan Casero de Plátano y Avena Sin Lactosa, que también lleva chispas de chocolate por encima.
Cómo Hacer Galletas de Avena con Chispas de Chocolate
- 125 gramos de mantequilla suavizada
- ¼ cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gramos de azúcar morena
- 1 huevo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio disuleto en 4 cdtas de agua tibia
- 90 gramos de harina cernida
- 140 gramos de avena en hojuelas
- 45 gramos de coco rallado deshidratado (opcional)
- 185 gramos de chispas de chocolate
- 75 gramos de pasas (opcional)
- En un bol agregar la mantequilla, esencia de vainilla y azúcar, batir hasta que quede cremosa
- Luego añadir el huevo y el bicarbonato para continuar batiendo.
- Añadir la harina y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Agregar el coco rallado, las chispas de chocolate y las pasas, mezclando hasta que se integre bien en la masa anterior.
- Engrasa y enharina una bandeja o placa de horneado para galletas.
- Precaliente el horno a 190ºC o 375ºF.
- Con la ayuda de dos cucharas soperas dale forma a las galletas y colocalas en la bandeja, deben tener una separación de 10 cm entre una y otra.
- Horne de 8 a 10 minutos o hasta que esten doradas.
- Saquelas del horno y paselas auna rejilla con cuidado porque estarán un poco blandas y deje enfriar.
Comparte tus comentarios