Galletas de Avena y Chocolate

Galletas de Avena y ChocolateLas Galletas de Avena y Chocolate son la especialidad de Pablo, le quedan tan ricas… Estas son una versión de las típicas galletas americanas con chispas de chocolate, pero sin lactosa. 

Estas galletas llegaron a mi repertorio de recetas directamente desde Estados Unidos.

Las solía preparar una amiga, ella decía que era su adaptación personal de la Receta Original de Ruth.

La verdad es que cuando escribí esta receta, no sabía quien era la Sra. Ruth Gaves Wakefield,  pero resultó ser la que inventó las galletas con chispas de Chocolate en 1930, y la misma nombraba mi amiga cuando me dio su versión.

Ella fue la responsable de este invento, pues resulta que cuando horneaba galletas para los huéspedes del famoso hospedaje en Boston “Toll House Inn”, se dio cuenta de que no le quedaba de su chocolate para repostería.

Como casi todos los descubrimientos en la cocina, este  también sucedió por casualidad al querer preparar sus galletas de mantequilla y encontrarse sin uno de sus ingredientes principales, así que decidió usar una barra de chocolate semi dulce que le había regalado el mismísimo Andrew Nestlé.

Entonces cortó la barra en pequeños trocitos y las colocó encima de las galletas esperando que estos se derritieran con el calor del horno, pero para su sorpresa esto no sucedió!

Los  pequeños trozos de chocolate conservaron su forma, dando paso a las galletas que actualmente conocemos como chocolate chips cookies”

“Su receta se hizo famosa, tanto así que se publicó en un periódico de Boston y la receta se incluyó  en los envoltorios del chocolate semi dulce de Nestlé. Dicen que a cambio de un suministro de por vida de los chocolates de esta marca”

Receta de Galletas de Avena y Chocolate

Para hacer estas galletas vamos a comenzar por batir la Mantequilla Sin Lactosa o Margarina Vegetal con el azúcar morena y la esencia de vainilla, hasta que este cremosa.

Es mejor si dejas la mantequilla o margarina fuera de la nevera para que se ablande un poco, así será más fácil mezclarla con el resto de los ingredientes.

Galletas de Avena y Chocolate Sin Lactosa

Cuando se forme una crema homogénea, añadimos el huevo y el bicarbonato disuelto en el agua. Seguimos batiendo con la ayuda de la batidora, hasta que se integren todos los ingredientes y la mezcla esté de un color marrón claro.

Cernimos la harina de trigo con ayuda de un colador, esto no es más que hacer pasar toda la harina a través del colador para que esté más suelta.

Luego la agregamos a la mezcla anterior junto con el coco rallado, la avena en hojuelas y las chispas de chocolate.

Aquí resulta más sencillo mezclar todo con la ayuda de una paleta o cuchara de madera y hasta que quede como en la foto.

En este punto vamos a precalentar el horno a 190ºC o 375ºF.

Galletas de Avena y Chispas de Chocolate

Sobre una hoja de papel encerado para el horno, colocamos las bolitas de mezcla. Para formar las bolitas vamos a utilizar dos cucharas y luego las aplastamos un poco.

Recuerda dejar suficiente espacio entre una y otra galleta de avena, porque suelen quedar un poco más aplastadas cuando se hornean.

Casi se me olvida, salen unas 25 a 30 galletas de avena y chocolate.

Receta Galletas de Avena y Chocolate

Ahora toca meterlas al horno, durante unos 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por arriba.

Luego hay que dejarlas enfriar en una rejilla hasta que endurezca un poco más, en este momento hay que tener cuidado al manipularlas porque aún están blandas.

Y aquí siempre nos reímos, porque Pablo se encarga de ponerlas en una rejilla mientras yo sigo haciendo galletas, pues resulta que se “rompe” más de una para poder comerlas.

Para hacer este de este Postre Sin Lactosa una de tus recetas favoritas, no dejes de darle un toque personal con trocitos de pasas o frutos secos, que las puedes añadir al mismo momento de las chispas de chocolate. Aunque en casa le añadimos un extra de chispas…

Y si te gustan los postres con Avena y Chocolate, no dejes de probar Pan Casero de Plátano y Avena Sin Lactosa.

A continuación puedes ver el video con la Receta de Galletas de Avena y Chocolate

Cómo Hacer Galletas de Avena y Chocolate

Si es un día que hace mucho calor, te recomiendo dejar la mezcla en la nevera hasta que el horno esté caliente y darle la forma lo más rápido posible, porque sino la mezcla se pondrá pegajosa.

Pero si el clima es fresco, no te preocupes por este detalle.

5.0 from 1 reviews
Galletas de Avena y Chocolate
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Receta Sin Lactosa
Autor:
Personas: 25 Unidades
Ingredientes
  • 125 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gramos de azúcar morena
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio disuleto en 4 cdtas de agua tibia
  • 90 gramos de harina de trigo
  • 140 gramos de avena en hojuelas
  • 45 gramos de coco rallado deshidratado (opcional)
  • 185 gramos de chispas de chocolate
  • 75 gramos de pasas (opcional)
Puedes hacerlas también sin lactosa cambiando la mantequilla por margarina vegetal y con respecto a las chispas de chocolate asegúrate que sean de chocolate negro.
Preparación
  1. En un bol agregar la mantequilla, esencia de vainilla y azúcar, batir hasta que quede cremosa
  2. Luego añadir el huevo y el bicarbonato para continuar batiendo.
  3. Añadir la harina y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  4. Agregar el coco rallado, las chispas de chocolate, las hojuelas de avena y las pasas (opcional), mezclando hasta que se integre bien en la masa anterior.
  5. Engrasa y enharina una bandeja o placa de horneado para galletas. También puedes utilizar una hoja de papel encerado apto para el horno.
  6. Precaliente el horno a 190ºC o 375ºF.
  7. Con la ayuda de dos cucharas soperas dale forma bolitas y aplástalas un poco.
  8. Horne de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Luego hay que sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla (ten cuidado porque estarán un poco blandas)

Si prefieres, puedes probar nuestra receta de Galletas de Avena y Plátano, que se hacen con solo dos ingredientes.

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Comments

  1. Sonia says

    Soy Sonia y vivo en Chile
    Me encantan estas galletas de avena, yo también tengo problemas con la lactosa
    Ahora los sigo
    Saludos

    • yahoraquecocino says

      Hola Sonia,

      Yo tambien tengo ese problema y la verdad que hay muchas cosas que se puedes tomar sin lactosa, nosotros te enseñaremos recetas sin lactosa muy muy ricas.
      De momento apúntate estas ricas galletas de avena
      Gracias por seguirnos.

      Un Saludo desde España.
      Pablo

  2. Paola says

    Hola, mi nombre es Paola y vivo en Guadalajara, Jalisco. México.
    He preparado en dos ocasiones la mezcla para estas galletas, sucede que armo la forma de las galletas y cuando las meto a hornear, ya adentro se empiezan a derretir, me queda una sola pieza. Tendrán idea de qué es lo que pasa.
    La mezcla me parece realmente deliciosa pero quisiera saber por qué me pasa eso. Ojalá puedan ayudarme. Gracias.

    • yahoraquecocino says

      Hola Paola

      Has visto el video? la masa de la galletas te queda como a nosotros o un poco más líquida?

      La diferencia puede estar en la harina, nosotros le añadimos 90 gramos de harina de trigo. Prueba ir agregando cucharadas de harina hasta que tenga la textura del video.
      A veces la temperatura y la humedad del ambiente influyen en los resultados.

      Al terminar mete la masa en la nevera 1 hora y luego prepara tus galletas como siempre.

      Recuerda apuntar la cantidad de harina para que siempre puedas hacer tus Galletas de Avena y Chocolate perfectas!

      Saludos dobles y muchas gracias por escribirnos.

      Pablo y Marisela

      • Paola says

        Hola, sí de hecho hago las galletas siguiendo el vídeo, voy a probar meter la masa a la nevera para ver qué sucede. Podrían ayudarme y decirme si pasados los minutos de cocción saco las galletas del horno y ya afuera con la temperatura del ambiente se endurecen? Gracias.

        • yahoraquecocino says

          Hola Paola

          Las Galletas de Avena y Chocolate quedan un poco blandas y al salir del horno se endurecen un poco. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una rejilla.
          Cuando pruebes con la nevera, nos avisas de los resultados.

          Saludos,

          Pablo y Marisela

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