Galletas de Avena y Plátano

Galletas de Avena y Plátano

Las Galletas de Avena y Plátano que hoy traemos, son una versión de galletas con dos ingredientes: plátano y avena. Nosotros le hemos añadido chispas de chocolate sin lactosa y un toque de canela.

Estás Galletas de Avena y Plátano son muy fáciles de hacer, además al no llevar huevos, ni leche, ni mantequilla, las convierte en una receta sin lactosa, sin huevo y sin leche.

Pablo descubrió esta receta hace algún tiempo, al principio nos extraño que unas galletas se pudieran hacer sin huevos y sin nada prácticamente, pero el resultado las ha convertido en una de sus galletas favoritas.

Lo de añadir las chispas de chocolate ha sido idea de Pablo, que es fan Nº1 del chocolate y nos ha gustado el toque especial que le aporta. Si no te gusta el chocolate, puedes añadir frutos secos como las avellanas, cacahuetes o incluso pistacho.

Como Hacer Galletas de Avena y Plátano

Hacer esta receta de galletas es muy rápido, su único truco consiste en escoger un par de plátanos bien maduros, triturarlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Es importante que los plátanos estén maduros, ya que esto definirá el sabor de las galletas. Sino consigues plátanos maduros, hay que esperar que alcancen ese punto en el que la piel presenta bastante manchas negras.

En casa es difícil que los plátanos se maduren mucho, porque los dos somos fans de esta rica fruta, menos mal que tenemos una frutería muy cerca que trae una buena cantidad e incluso los pone de super oferta cuando ya no están amarillos, porque según nos comentó, la gente los prefiere un poco verdes.

Uhmmm no saben lo que se pierden!

El plátano es un excelente sustituto del huevo en respostería, 1/4 de taza de puré de plátano =  1 huevo. El truco consiste en bajar la cantidad de azúcar de la receta para que no resulte excesivamente dulce. En el caso de esta receta de galletas, no añadimos azúcar, pero agregamos un toque de canela en polvo  que aporta un sabor que te encantará.

Vamos a comenzar por el plátano que aplastaremos con un tenedor, hasta conseguir una textura de puré. Luego agregamos un toque de canela en polvo (opcional) y mezclamos bien.

Galletas de Avena Sin Huevo

La mezcla debe quedar lo más homogénea posible, antes de añadir la avena en hojuelas, sino el resultado al hornear será un poco desastre –> galletas con trozos de canela que destacan por encima del sabor a plátano y avena.

Cabe destacar que esta receta a pesar de no llevar harinas, no resulta apta para la mayoría de los celíacos debido a la avena. En muchos países ya se comercializa avena libre de gluten o baja en gluten, pero en España aún la estamos esperando.

Si te preguntas si puedes consumir Avena, te invitamos a leer este artículo sobre la Avena apta para celíacos, eso sí no olvides consultar con tu médico antes de incluirla en tu dieta. Aquí hay versiones encontradas que hacen referencia a cantidades. Yo personalmente no la consumo, pero he probado estas galletas. No me podía resistir 😉

Receta de Galletas de AvenaSeguimos con nuestra receta de galletas de avena y plátano, con solo dos ingredientes:

En este punto añade las chispas de chocolate, pasas o frutos secos, mezcla bien y precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.

Para hacer las galletas, vamos a utilizar dos cucharas para dar forma redonda. De esta forma podemos seleccionar siempre la misma cantidad de mezcla.

Como estas galletas no crecen, puedes ponerlas bastante pegadas. En cuanto al tamaño, nosotros hicimos unas 17 unidades de unos 5 cm de diámetro aproximadamente.

Las de la foto son más gorditas que las que normalmente preparamos y tardaron mucho más en el horno. Si prefieres galletas de avena y plátano más crujientes, puedes aplastarlas con un tenedor hasta el grosor deseado. Las que quedan planitas están deliciosas!

Galletas sin huevoY Ahora están listas para ser horneadas!

Suelen tardar entre 20 -25 minutos o hasta que estén doradas por encima, todo depende del horno.

La textura de estas galletas, es diferente a la de cualquier receta de galletas que incluya harina. No llegan a quedar del todo crujientes y se deben manipular con cuidado al salir del horno. Cuando salen del horno estarán un poco blandas, déjalas enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de comer, para que endurezcan un poco.

Y así de fácil, ya están listas tus galletas de avena y plátano!

Una vez frías las puedes guardar en un bote apto para galletas, o en un envase con tapa. La verdad no se cuanto tiempo pueden llegar a durar en perfecto estado, porque en casa desaparecen muy pronto.

Si te gustan las Galletas de Avena y Chocolate tradicionales, no dejes de visitar nuestra Receta Sin Lactosa.

Receta de Galletas de Avena y Plátano

3.3 from 3 reviews
Galletas de Avena y Plátano
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de Cocina: Sin Huevo, Sin Leche
Personas: 15 unidades
Ingredientes
  • 250 gramos de plátano maduro
  • 85 gramos de avena en hojuela
  • 30 gramos de chispas de chocolate sin lactosa (opcional)
  • ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
Preparación
  1. Triturar los plátanos con la ayuda de un tenedor, hasta que tenga consistencia de puré.
  2. Agregar canela en polvo (opcional) y remover hasta que se integre en la mezcla.
  3. Añadir la avena en hojuelas y mezclar bien.
  4. Ahora toca agregar las chispas de chocolate, nueces en trocitos o pasas.
  5. Precalentar el horno a 180ºC 0 350ºF.
  6. Dar forma a las galletas con la ayuda de dos cucharas, de esta forma se mantienen la proporción por galleta.
  7. Aplastar un poco cada galleta (dependiendo del gusto)
  8. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan un poco.
  10. Guardar en un envase con tapa para que no se pongan duras.
  11. Y ya están listas para disfrutar de tus galletas de avena y plátano en versión natural!
  12. Sin huevo y sin lactosa

Y si te ha gustado esta receta de Galletas de Avena  y Plátano, 
compártela con tus amigos y familia. Muchas Gracias.

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Comments

    • yahoraquecocino says

      Muchas gracias, me alegro de que te gustaran nuestras Galletas de Avena y Plátano.
      Vuelve cuando quieras.

      Saludos,
      Marisela Vigas

    • yahoraquecocino says

      Gracias María

      Me alegro que te gustarán las Galletas de Avena y Plátano. Ahora tienes la receta!

      Saludos,
      Marisela

  1. alejandra says

    Creo que de hoy no paso sin preparar esta receta de galletas de avena, demasiado fácil y se ve muy apetitosa.

    • yahoraquecocino says

      Hola Alejandra

      Si te gusta la avena, te vas a enamorar de estas galletas de avena y plátano, además son tan fáciles de hacer, que la parte difícil consiste en esperar a que se horneen 😉

      Saludos,
      Marisela

    • yahoraquecocino says

      Hola Natalia

      Bueno, ya tienes esta receta de Galletas de Avena y Plátano, espero que disfrutes de los resultados!
      Saludos,

      Marisela

  2. Andy Nebesky says

    Me quedaron algo aguaditas de en medio no se si eso es normal ? si alguien me pudiera rectificar si así quedan

    • yahoraquecocino says

      Hola Andy

      Las galletas de Avena y Plátano no quedan como unas galletas de harina de trigo, estas son un poco más blandas.
      Prueba a añadir un poco más de avena y hacerlas más planas.
      Luego nos cuentas 😉

      Saludos,

      Pablo y Marisela

  3. Erica says

    deberían corregir por que si contiene gluten… todo lo que tiene trigo avena cebada o Centeno contiene gluten.. que no tenga harina no significa que no tenga gluten

    • yahoraquecocino says

      Hola Erica:

      Entiendo tu confusión, pero hay avena sin gluten disponible en el mercado.
      Está deliciosa y yo la uso para esta receta y otras cosas.
      Sino consigues Avena sin gluten, hay copos de trigo sarraceno o alforfon que son ideales para sustituir la avena (aunque dice trigo, es apto)

      Un saludo,

      Marisela

  4. Rocio Barreiro says

    Hola ! Lei tu receta de galletas de avena y platano las hice estan riquisimas! Yo les agrege Nuez y una pisca de nuezmoscada Gracias !

    • yahoraquecocino says

      Estupendo truco Rocio, me apunto el consejo y la próxima vez que prepare las galletas de avena y plátano seguiré tu recomendación.
      Un abrazo doble y gracias por pasarte por el blog.
      Marisela

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