Las Galletas de Avena y Plátano que hoy traemos, son una versión de galletas con dos ingredientes: plátano y avena. Nosotros le hemos añadido chispas de chocolate sin lactosa y un toque de canela.
Estás Galletas de Avena y Plátano son muy fáciles de hacer, además al no llevar huevos, ni leche, ni mantequilla, las convierte en una receta sin lactosa, sin huevo y sin leche.
Pablo descubrió esta receta hace algún tiempo, al principio nos extraño que unas galletas se pudieran hacer sin huevos y sin nada prácticamente, pero el resultado las ha convertido en una de sus galletas favoritas.
Lo de añadir las chispas de chocolate ha sido idea de Pablo, que es fan Nº1 del chocolate y nos ha gustado el toque especial que le aporta. Si no te gusta el chocolate, puedes añadir frutos secos como las avellanas, cacahuetes o incluso pistacho.
Como Hacer Galletas de Avena y Plátano
Hacer esta receta de galletas es muy rápido, su único truco consiste en escoger un par de plátanos bien maduros, triturarlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes.
Es importante que los plátanos estén maduros, ya que esto definirá el sabor de las galletas. Sino consigues plátanos maduros, hay que esperar que alcancen ese punto en el que la piel presenta bastante manchas negras.
En casa es difícil que los plátanos se maduren mucho, porque los dos somos fans de esta rica fruta, menos mal que tenemos una frutería muy cerca que trae una buena cantidad e incluso los pone de super oferta cuando ya no están amarillos, porque según nos comentó, la gente los prefiere un poco verdes.
Uhmmm no saben lo que se pierden!
El plátano es un excelente sustituto del huevo en respostería, 1/4 de taza de puré de plátano = 1 huevo. El truco consiste en bajar la cantidad de azúcar de la receta para que no resulte excesivamente dulce. En el caso de esta receta de galletas, no añadimos azúcar, pero agregamos un toque de canela en polvo que aporta un sabor que te encantará.
Vamos a comenzar por el plátano que aplastaremos con un tenedor, hasta conseguir una textura de puré. Luego agregamos un toque de canela en polvo (opcional) y mezclamos bien.
La mezcla debe quedar lo más homogénea posible, antes de añadir la avena en hojuelas, sino el resultado al hornear será un poco desastre -> galletas con trozos de canela que destacan por encima del sabor a plátano y avena.
Cabe destacar que esta receta a pesar de no llevar harinas, no resulta apta para la mayoría de los celíacos debido a la avena. En muchos países ya se comercializa avena libre de gluten o baja en gluten, pero en España aún la estamos esperando.
Si te preguntas si puedes consumir Avena, te invitamos a leer este artículo sobre la Avena apta para celíacos, eso sí no olvides consultar con tu médico antes de incluirla en tu dieta. Aquí hay versiones encontradas que hacen referencia a cantidades. Yo personalmente no la consumo, pero he probado estas galletas. No me podía resistir 😉
Seguimos con nuestra receta de galletas de avena y plátano, con solo dos ingredientes:
En este punto añade las chispas de chocolate, pasas o frutos secos, mezcla bien y precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
Para hacer las galletas, vamos a utilizar dos cucharas para dar forma redonda. De esta forma podemos seleccionar siempre la misma cantidad de mezcla.
Como estas galletas no crecen, puedes ponerlas bastante pegadas. En cuanto al tamaño, nosotros hicimos unas 17 unidades de unos 5 cm de diámetro aproximadamente.
Las de la foto son más gorditas que las que normalmente preparamos y tardaron mucho más en el horno. Si prefieres galletas de avena y plátano más crujientes, puedes aplastarlas con un tenedor hasta el grosor deseado. Las que quedan planitas están deliciosas!
Y Ahora están listas para ser horneadas!
Suelen tardar entre 20 -25 minutos o hasta que estén doradas por encima, todo depende del horno.
La textura de estas galletas, es diferente a la de cualquier receta de galletas que incluya harina. No llegan a quedar del todo crujientes y se deben manipular con cuidado al salir del horno. Cuando salen del horno estarán un poco blandas, déjalas enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de comer, para que endurezcan un poco.
Y así de fácil, ya están listas tus galletas de avena y plátano!
Una vez frías las puedes guardar en un bote apto para galletas, o en un envase con tapa. La verdad no se cuanto tiempo pueden llegar a durar en perfecto estado, porque en casa desaparecen muy pronto.
Si te gustan las Galletas de Avena y Chocolate tradicionales, no dejes de visitar nuestra Receta Sin Lactosa.
Receta de Galletas de Avena y Plátano
- 250 gramos de plátano maduro
- 85 gramos de avena en hojuela
- 30 gramos de chispas de chocolate sin lactosa (opcional)
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Triturar los plátanos con la ayuda de un tenedor, hasta que tenga consistencia de puré.
- Agregar canela en polvo (opcional) y remover hasta que se integre en la mezcla.
- Añadir la avena en hojuelas y mezclar bien.
- Ahora toca agregar las chispas de chocolate, nueces en trocitos o pasas.
- Precalentar el horno a 180ºC 0 350ºF.
- Dar forma a las galletas con la ayuda de dos cucharas, de esta forma se mantienen la proporción por galleta.
- Aplastar un poco cada galleta (dependiendo del gusto)
- Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan un poco.
- Guardar en un envase con tapa para que no se pongan duras.
- Y ya están listas para disfrutar de tus galletas de avena y plátano en versión natural!
- Sin huevo y sin lactosa
Pero q buena pinta!! me lo apunto y os espero en mi página 🙂
Muchas gracias, me alegro de que te gustaran nuestras Galletas de Avena y Plátano.
Vuelve cuando quieras.
Saludos,
Marisela Vigas
muy pronto estaremos en contacto gracias
Muy interesantes, tienen una pinta estupenda, me las apunto!
Feliz día
Gracias María
Me alegro que te gustarán las Galletas de Avena y Plátano. Ahora tienes la receta!
Saludos,
Marisela
Creo que de hoy no paso sin preparar esta receta de galletas de avena, demasiado fácil y se ve muy apetitosa.
Hola Alejandra
Si te gusta la avena, te vas a enamorar de estas galletas de avena y plátano, además son tan fáciles de hacer, que la parte difícil consiste en esperar a que se horneen 😉
Saludos,
Marisela
Me encantan estas galletas. Han quedado estupendas.
Besos
Estamos encantados que estés en nuestro blog Chary, bienvenida!!!
Nos alegra mucho que te gusten estas galletas de avena y plátano, son mis preferidas 😉
Besos
Pablo
las he vuelto a copiar porque no las encontraba, a ver si las hago pronto.
Ya nos contarás Chary
Un abrazo doble,
Pablo y Marisela
Apenas las vi, me puse a hacerlas…. Muy buena pinta mmmm ya les contaré!!!!
Hola Natalia
Bueno, ya tienes esta receta de Galletas de Avena y Plátano, espero que disfrutes de los resultados!
Saludos,
Marisela
Hoy tenia platanos maduros y e echo la prueba, el toque de canela le da un sabor de diez.gracias
Me alegro mucho Laia
Cuando puedas nos envías una foto!
Saludos,
Marisela
Me quedaron algo aguaditas de en medio no se si eso es normal ? si alguien me pudiera rectificar si así quedan
Hola Andy
Las galletas de Avena y Plátano no quedan como unas galletas de harina de trigo, estas son un poco más blandas.
Prueba a añadir un poco más de avena y hacerlas más planas.
Luego nos cuentas 😉
Saludos,
Pablo y Marisela
deberían corregir por que si contiene gluten… todo lo que tiene trigo avena cebada o Centeno contiene gluten.. que no tenga harina no significa que no tenga gluten
Hola Erica:
Entiendo tu confusión, pero hay avena sin gluten disponible en el mercado.
Está deliciosa y yo la uso para esta receta y otras cosas.
Sino consigues Avena sin gluten, hay copos de trigo sarraceno o alforfon que son ideales para sustituir la avena (aunque dice trigo, es apto)
Un saludo,
Marisela
Hola ! Lei tu receta de galletas de avena y platano las hice estan riquisimas! Yo les agrege Nuez y una pisca de nuezmoscada Gracias !
Estupendo truco Rocio, me apunto el consejo y la próxima vez que prepare las galletas de avena y plátano seguiré tu recomendación.
Un abrazo doble y gracias por pasarte por el blog.
Marisela
Se me pegaron al papel
Hola Daniela
Lamentamos mucho leer esto!
Es probable que te faltara un poco más de avena o de horneado.
Nosotros hemos usado papel para horno, ese blanco parafinado.
Vuelve a intentarlo y nos cuentas.
Un abrazo doble,
Pablo y Marisela
Gracias por la receta! Yo las he hecho, pero no quedan nada de nada crujientes… Las dejé como 15 min en el horno, igual debería dejarlas más? O hacerlas más finas? Están buenas, pero echo de menos una textura más “de galleta”…
Gracias!
Hola Ginebvra:
Estas galletas son un poco blandas por el plátano, si quieres las puedes hacer más planas para lograr esa textura crujiente de galletas de siempre.
Si puedes consumir otros ingredientes, prueba nuestras galletas de avena con chispas de chocolate, están geniales.
Un saludo doble,
Pablo y Marisela
Hola, qué tiempo de vida tienen las galletas una vez horneadas ?
Gracias, saluditos
Hola Silvina:
Yo diría un par de días, nunca he probado cuanto tiempo, en casa duran mientras se enfrían.
Un abrazo y gracias por pasarte por aquí.
Marisela
Hola, yo no tengo horno y quisiera saber si se pueden hacer las galletas de avena y plátano en sartén?
Hola Neyelli,
No te puedo decir, por que nunca hemos hecho así, si lo haces comentamos como te ha salido.
Un saludo de estos locos de la cocina.
Marisela y Pablo
Las hice y quedaron muy bien. ¿Cuánto les duran en una lata? Ya pasó una semana y tiene un sabor amargo, creo que debe ser por la banana. Gracias!
Hola María,
En nuestra casa no pasa más de 2 días😂 😂 😂 .
Si lo dejas tantos días el plátano se te oxida.
Un saludo de estos dos locos de la cocina.
Están al horno¡ A ver q tal 🙂 con lo q ha sobrado me he hecho una mascarilla¡,
gracias¡
Interesante…
Ya nos contarás que tal el resultado de la mascarilla y el de las galletas por supuesto!
Un abrazo doble desde Madrid.
Pablo y Marisela