Guacamole Mexicano

Guacamole Mexicano

Guacamole Mexicano, un clásico que no debe faltar en tu repertorio! Esta deliciosa Salsa es protagonista de muchos platos de la Gastronomía Mexicana, a nosotros nos encanta y además es una estupenda receta vegetariana.

Siempre que nos vamos a hacer la compra y conseguimos unos buenos aguacates maduros (casi siempre están muy verdes) Pablo y yo nos miramos y sabemos lo que está pensando el otro.

“Uhmmm Guacamole, Casero”

Que por cierto, viene genial para disfrutar de una película en casa.

Así que recogemos el resto de los ingredientes, un poco de tomate, cebolla y cilantro fresco.  Para aderezar un poco de lima o limón!!!

Algunas veces nos marchamos del supermercado sin la bolsa de Nachos, pero lo solucionamos de camino a casa, donde compramos unos nachos de maíz sin queso, porque lo mejor para acompañar el Guacamole Mexicano son los nachos de maíz, que por cierto no llevan ni gluten ni lactosa.

Perfecto para nosotros! con estos mismos nachos de maíz hacemos Nachos con Carne y Queso, pero sino los consigues, no te pierdas esta Receta de Nachos Caseros, que explica muy bien como hacerlos.

El Guacamole Mexicano es tan fácil de hacer que bien merece la pena intentarlo, esta receta la aprendí  con una amiga Mexicana, ella siempre decía que no podía imaginarse a su México Lindo sin su Guacamole.

El guacamole es el símbolo internacional de México

Para hacer esta salsa vas a necesitar un tenedor, un cuchillo que corte y una cuchara… ya te contaré más adelante como va la cosa.

Secretos para hacer un Guacamole Perfecto:

  • Aguacates en su punto.
  • Un tenedor para aplastar los aguacates (nada de usar licuadora o batidoras)
  • Cilantro fresco y lima.

Yo añadiría unas tijeras para cortar muy finito el cilantro fresco. En cuanto a la cebolla, ella prefiere la morada. Yo utilizo la blanca porque su sabor es más suave.

Antes de que pasemos a la receta, quería comentar que el Aguacate es un estupendo alimento, no solo por su delicioso sabor y versatilidad, sino por la cantidad de vitaminas, calcio, hierro, magnesio y zinc. Es tan interesante lo que se dice sobre el aguacate que se puede escribir un artículo completo hablando de las Propiedades del Aguacate.

En Y Ahora Que Cocino? te invitamos a probarlo con nachos, es ideal para acompañar nuestra Receta de Fajitas de Pollo y cualquier otro plato mexicano como tacos, quesadillas, sopas, cremas, guisados, etc.

Vamos a hacer Guacamole

Lo primero es cortar los aguacates a la mitad y retirar la semilla. Luego cogemos el aguacate en la mano y con un cuchillo cortamos en cuadros pequeños.

Aquí es donde se usa la cuchara, es genial como herramienta para sacar la pulpa.

Parece mentira que este sencillo truco no sea conocido por más gente, ya que recuerdo ver a un cocinero, pelando los aguacates con un cuchillo para luego cortarlos a la mitad y sacar la semilla…

Si no te rías!

Cuando me toco ir a ayudarle me dio a escoger entre pelar cebollas o pelar los aguacates, luego de observar el procedimiento le pregunté: ¿los necesitas enteros o en trozos? el me respondió: “son para una crema, así que luego los vas a tener que cortar”

fue un de mis momentos de gloria en la cocina de ese hotel… porque en menos de lo que se imaginaban estaban listos!!!

Hacer Guacamole

Por eso te cuento este truco, para que hacer Guacamole Mexicano, no sea una tarea dura e interminable.

Ahora seguimos con el segundo punto: Triturar los aguacates

Aquí es importante que los aguacates estén maduros y como saber si un aguacate esta maduro?

A mi me gusta triturarlos con un tenedor, de hecho Pablo se encarga de cortarlos y yo los trituro… para mí es tan relajante.

Guacamole Mexicano Receta

Mientras cortamos los tomates en cuadritos y la cebolla también.

En esta oportunidad hemos usado unos tomates ecológicos que compramos a través de Sé Que Como, una tienda online con unos productos que os recomiendo probar si estáis en España, por eso no los hemos pelado.

Pero si prefieres los puedes pelar antes de cortar.

En cuanto a la cebolla, nos gusta el sabor de la cebolla blanca, aunque lo ideal es hacerla con cebolla morada o roja por su sabor más intenso. Con esto y el cilantro, es cuestión de gustos.

Guacamole Ingredientes

Para terminar mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos el zumo de media lima y una pizca de sal.

Guardamos tapada en la nevera para que enfríe solo un poco y así podrás disfrutar de esta delicia para vegetarianos.

A continuación puedes ver el video paso a paso del Guacamole

Como hacer Guacamole Mexicano

4.0 from 1 reviews
Guacamole Mexicano
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 4 - 6
Ingredientes
  • 300 gramos aguacates maduros
  • 40 gramos de cebolla blanca
  • 80 gramos de tomate maduros
  • ½ limón o lima (al gusto)
  • Cilantro fresco (opcional)
  • Sal
Preparación
  1. Cortar los aguacates a la mitad, coger una mitad y cortar en cuadros pequeños.
  2. Utiliza una cuchara para retirar la pulpa con facilidad.
  3. Pela y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños.
  4. Lava y seca el cilantro fresco, luego corta con unas tijeras hasta que queden muy finos.
  5. Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes suprimirlo de la receta aunque yo te recomiendo añadirle una cucharada para darle ese toque de sabor tan especial.
  6. Ahora pela y corta el tomate en cuadritos. Si utilizas tomates ecológicos no será necesario pelarlos.
  7. Con la ayuda de un tenedor haz un puré con el aguacate y mezcla con el resto de los ingredientes cortados.
  8. Añade el zumo o jugo de la lima o limón verde y una pizca de sal al gusto.
  9. Guarda tapado en la nevera.
Consejos del chef
No tires el hueso del aguacate, si no te vas a comer el guacamole inmediatamente (o si te sobra) lo mejor es poner el hueso en el centro del guacamole y tapar con papel film, así se conservará mejor en la nevera.

Y si has aprendido Cómo Hacer Guacamole con nosotros,
compártela la Receta con tus amigos. Muchas Gracias.

Con la suscripción al boletín, recibirás las recetas Sin Gluten Sin Lactosa.

Leer la Política de privacidad



Comments

    • yahoraquecocino says

      Hola

      Vamos a tener que abrir un club de Fans del Guacamole!!!

      Cada dia somos más

      Saludos,

      Pablo y Marisela

  1. Bea Recetasymas says

    Nunca pierdo la oportunidad de hacer un guacamole, en casa nos encanta y a los niños les chifla cuando lo ven con los nachos, jeje Una maravilla y si acompañamos con fajitas ya es fiesta, jeje
    Besotes preciosaaaaaaaaaaa

    • yahoraquecocino says

      Hola Bea
      Vamos a tener que fundar el Club del Guacamole, somos un montón de fans!
      Me comentaba una amiga, que su hija cada vez que hace fajitas de pollo y guacamole se come todo, pero cuando intenta darle pimientos, cebolla y/o aguacate en otras comidas, no le gusta.
      Así son los niños, si lo haces divertido son los primeros en probar.
      Saludos,
      Marisela

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración: