Hojaldre de Salmón y Anchoas

Hojaldre de Salmón y Anchoas

Un rico bocado de salmón, anchoa y una base de mermelada de naranja muy fácil y rápido

El Hojaldre de Salmón y Anchoas, es un estupendo aperitivo para fiestas. Su sabor entre dulce y salado te encantará.

A quién no le gusta el hojaldre? A mí me encanta, por su versatilidad, ese toque crujiente y la posibilidad de rellenarlo con cualquier cosa.

Hoy hemos decidido ser más arriesgados y traerles una deliciosa combinación de hojaldre, salmón y anchoas.

Esta receta nos las enseño Pilar, y no falta en nuestras celebraciones familiares, es verlos salir del horno y seguirlos hasta la mesa. Al principio nos extraño la combinación, pero había que darles una oportunidad y probarlos.

El mayor truco de esta receta es cerrar bien los bordes para evitar que se salga el relleno, para ello utilizamos un tenedor que deja unos bordes muy decorativos.

El otro requisito indispensable es utilizar una  Mermelada de Naranja Amarga, que puedes preparar en casa siguiendo los pasos de la receta. No lo hemos probado con otro tipo de mermelada, porque aunque te parezca una combinación un poco rara, funciona muy bien tal como esta.

Ese toque crujiente del hojaldre, el salmón, las anchoas y la mermelada, forman una combinación excepcional. Lo mejor es que puedes hacer bocaditos pequeños para una fiesta o un poco más grande si los vas a utilizara como aperitivos en una comida o cena, e incluso utilizar algún molde de cortar galletas para darle una forma divertida. Lo bueno es que mientras esta en el horno, te puede dedicar a preparar el resto de la comida.

Nosotros usamos una lámina de hojaldre congelada de las que se compran en el super y de las que ahora hay una versión sin gluten que está deliciosa y es de la casa Adpan.

Para barnizar es requisito indispensable un huevo batido, que le dará este toque dorado y crujiente al hojaldre.

A continuación puedes ver el video paso a paso

Si buscas un bocado rico y fácil de preparar para sorprender a alguien especial, no dudes en experimentar con esta receta o con cualquiera de nuestro especial de 10 Recetas Fáciles con Hojaldre, que además ofrece alternativas de presentación, para cada gusto.

Cómo Hacer Hojaldre de Salmón y Anchoas

Hojaldre de salmón y anchoas
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 25 Unidades
Ingredientes
  • 1 Hoja de hojaldre
  • 60 gramos de Salmón
  • 1 Anchoa por hojaldre
  • 1 cucharadita de Mermelada de naranja por hojaldre
  • Orégano seco
Preparación
  1. Extender la hoja de hojaldre.
  2. Cortar en cuadros de 15 x 15 centímetros aproximadamente.
  3. Colocar en el medio una cucharadita de mermelada de naranja y extiéndelo
  4. Cubre la mermelada con un trozo de salmón.
  5. Termina con una anchoa.
  6. Dobla el hojaldre en tres como se ve en el video.
  7. Coloca los hojaldres en una bandeja con el doblez hacia abajo.
  8. Con un tenedor cierra los borden presionando suavemente, les quedarán unos bordes muy decorativos.
  9. Bate un huevo y barniza los hojaldres.
  10. Para finalizar espolvorea con un poco de orégano.
  11. Hornea a 180º C o 350ºF durante 15 minutos.
Consejos del chef
Recuerda que los tiempos de horneado pueden variar, pero, deben quedar doraditos.

 

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Comments

  1. Mónica says

    Hola. Dónde vivo, Villa Gesell, Provincia de Buenos Aires, Argentina, no venden hojaldre en los supermercados, soy vegetariana y me encantaría poder encontrar la receta del hojaldre. muchas gracias

    • yahoraquecocino says

      Hola Mónica

      Primero que todo, saludos por Argentina.
      Yo no suelo preparar masa de hojaldre en casa, porque tiene que ser sin gluten y la verdad es que el hecho de que exista en los supermecados, ha hecho mi vida más fácil.
      En cuanto a hacer una versión casera, te recomiendo ver el paso a paso en este video –> https://youtu.be/9U77WNQfSlw
      es un poco largo, pero verás como van quedando los distintos puntos de la masa.
      No olvides contarnos sobre los resultados.

      Saludos,

      Marisela

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