Hojaldre Relleno de Verduras

Hojaldre Relleno con Verduras

Una buena opción para los vegetarianos es esta receta de Hojaldre Relleno de Verduras que lleva trocitos de tomate, pimientos rojo y verdes, cebolla y berenjena.

Nos encanta cocinar con hojaldre, porque es una masa que acepta cualquier tipo de relleno dulce o salado.

Otra receta de hojaldre relleno que me encanta es la de Hojaldre con Salmón y Anchoas, esta lleva también un toque de mermelada de naranja y aunque la mezcla suene un poco raro, deberías probarlos, están muy ricos. Aunque si prefieres algo más dulce prueba nuestros Corazones de Frutas, una receta diseñada para San Valentín o para una cena  muy especial.

Como Hacer Hojaldre Relleno de Verduras:

Vamos a comenzar por cortar los vegetales en cuadritos del tamaño que prefieras, a nosotros nos gustan pequeños para que se mezclen bien todos los sabores.

La berenjena es mejor cortarla en rodajas gruesas o a lo largo y añadir un poco de sal para eliminar el sabor amargo antes de cocinarla.

La cebolla la vamos a cortar en tiras no muy finas y luego a la mitad. Si tienes dudas puedes ver el video al final del artículo.

Calentamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos los pimientos. Cuando comiencen a estar blandos (un par de minutos) añadimos la cebolla, esta debe quedar transparente.

El ajo le da un toque muy especial, nosotros hemos usado dos dientes de ajo, pero esto va a depender del gusto personal de cada quien.

Mezclamos bien el ajo y añadimos la Berenjena.

Hojaldre Relleno Salado

Hay que cocinar la berenjena unos minutos, aquí aprovechamos de mezclar bien todo para que la berenjena de impregne del sabor a ajo y que este hojaldre relleno de verduras, queden con mucho sabor. Puedes cocinar tapado si prefieres!

En este punto la cocina huele a gloria…

Añadimos el tomate troceado y un poco de salsa.

Cuando tenemos poco tiempo nos gusta utilizar un bote de tomates pelados y añadir parte de la salsa que traen, pero si prefieres usar tomates frescos recuerda añadir un poco de salsa, con unas 6 cucharadas de salsa quedará bien.

La idea es que quede una mezcla de verduras en poca salsa, como en la foto.

Recuerda cocinar a fuego lento para que no se se queme.

Hojaldre de Verduras al Horno

Este es el momento de esperar a que se enfríe la mezcla de verduras, nosotros solemos quitarla de la sartén y extenderla en un plato grande, así pierde calor más rápidamente.

Mientras eso sucede vamos a cortar el hojaldre, para las fotos hemos usado círculos y triángulos, pero tu los puedes hacer de la forma que prefieras.

Una vez me escribió un chico pidiendo una receta vegetariana fácil para sorprender a su novia; yo le envié varios enlaces del blog, pero el quería hacer algo especial, creo que era su aniversario!

Así que se me ocurrió que hiciera estos hojaldres salados con forma de corazón, y a él le encantó la idea, me dijo que a lo mejor se animaba a hacerlos con formas de letras y escribirle un mensaje…

Que romántico!  😉  

Nos encanta cuando nos cuentan como adaptan nuestras recetas, porque nosotros cocinamos de una forma muy especial por nuestras intolerancias, y entonces pregunto, alguien se ha dado cuenta de que este es un hojaldre sin gluten?

Al probarlo no se nota casi la diferencia y las capas también se separan… queda fabuloso y se utiliza igual que el normal.

Hojaldre para Vegetarianos

Mientras cortas las piezas (2 por cada tipo) es el mejor momento para precalentar el horno a unos 200 ºC o 400ºF.

Para rellenarlos basta con añadir una cucharadita o dos de la mezcla en el centro, colocar la tapa y cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor.

Luego hay que barnizar el hojaldre relleno de verduras y luego hornearlos, es cuestión de unos 10 minutos o hasta que la masa comiencen a estar doraditos los hojaldres.

Para hacer esta receta, puedes utilizar los vegetales que más te gusten, combina muy bien con calabacín o zanahorias.

También puedes darle un toque con frutos secos en trocitos pequeños. Y es que los Frutos Secos tienen muchos usos en la cocina.

Para barnizar el hojaldre generalmente se recomienda usar huevo, pero si eres alérgico o debes moderar su consumo, prueba con una pinceladas de aceite.

Para más detalles sobre esta receta fácil de hojaldre relleno, no dejes de ver el video.

 Cómo Hacer Hojaldre Relleno de Verduras:

5.0 from 1 reviews
Hojaldre Relleno de Verduras
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
  • 100 ml de tomate troceados
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gramos de pimiento o pimenton rojo
  • 50 gramos de pimiento o pimenton verde
  • 50 gramos o ½ cebolla blanca, pequeña
  • Una lámina de hojaldre
  • 50 gramos de berenjena
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo o 2 dependiendo del sabor
Preparación
  1. Lavar y cortar los pimientos en cuadritos.
  2. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y luego a la mitad.
  3. Pelar el ajo y cortar lo más pequeño posible. También lo puedes triturar si prefieres.
  4. Cortar la berenjena en cuadritos pequeños.
  5. Calentar a fuego medio-bajo un poco de aceite.
  6. Cuando esté caliente añadir los pimientos rojo y verde.
  7. Remover un par de minutos y agregar la cebolla.
  8. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el ajo.
  9. minutos después agregar la berenjena, mezclar y cocinar tapado unos minutos.
  10. Destapar, agregar sal al gusto y los tomates troceados.
  11. Cocinar hasta que la salsa se ponga naranja. Es mejor bajar la temperatura para que no se seque la salsa.
  12. Dejar enfríar la mezcla, no se puede usar caliente porque el hojaldre pierde su consistencia.
  13. Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF.
  14. Cortar el hojaldre con un molde redondo.
  15. Cortar las piezas en número par.
  16. En una mitad de hojaldre añadir dos cucharaditas de mezcla.
  17. Cubrir con otra mitad y sellar los bordes con ayuda de un tenedor.
  18. Barnizar con un aceite.
  19. Hornear los hojaldre rellenos durante 10 minutos o hasta que la masa comience a estar dorada.

 

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Comments

    • yahoraquecocino says

      Hola Beatriz

      El hojaldre que usamos viene preparado. Es una masa especial que viene sin gluten, sin lactosa, sin huevos y sin frutos secos.

      Si quieres hacer esta receta de Hojaldre Relleno de Verduras, puedes elaborar el relleno y comprar una de las masas listas de las que se encuentran en el super.
      Si tienes alguna intolerancia, en el artículo encontrarás un enlace, para que conozcas la masa de la que te hablamos.

      Saludos dobles,

      Pablo y Marisela

    • yahoraquecocino says

      Muchas Gracias por tomarte el tiempo de escribirnos.
      Nos alegramos que pases un buen rato con nuestras historias, el blog esta lleno de ellas.
      Hay veces en las que hacemos competencias a ver quien termina primero con su parte de la receta, pero lo cierto es que disfrutamos mucho cocinando juntos.
      Esperamos que disfrutes de esta receta de hojaldre relleno de verduras y que vuelvas a visitarnos pronto.

      Saludos desde Madrid,

      Pablo y Marisela

  1. cecilia says

    Hola, me encanta su blog y sus recetas libre de gluten y lactosa ya que yo también tengo dichas intolerancias, me gustaría saber si se puede hacer casera la masa de los triángulos ya que no se consigue comprada.Desde ya muchas gracias por tu atención.
    Saludos desde la Argentina.

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