Triángulos de hojaldre, rellenos de tomate, pimiento o pimentón rojo y verde, cebolla, berenjena, aceite de oliva y ajo, fácil de hacer
Hojaldre Relleno de Verduras
Una buena opción para los vegetarianos es esta receta de Hojaldre Relleno de Verduras. Lleva trocitos de tomate, pimientos rojos y verdes, cebolla y berenjena.
Nos encanta esta receta porque cocinar con hojaldre es muy fácil, solo necesitas tener cuidado de descongelar bien antes de usar.
Otra receta que me encanta es la de Hojaldre con Salmón y Anchoas, esta lleva también un toque de mermelada de naranja y aunque la mezcla suene un poco raro, deberías probarlos, están muy ricos. Aunque si prefieres algo más dulce prueba nuestros Corazones de Frutas, una receta diseñada para San Valentín o para una cena especial.
Mi consejo es evitar que la masa se caliente demasiado, porque resulta pegajoso y difícil de consumir. Cuida la temperatura del relleno a la hora de armar estos hojaldres, debe ser templada, casi fría.
Para esta receta, puedes utilizar los vegetales que más te gusten, combina muy bien con calabacín o zanahorias.
También puedes darle un toque con frutos secos en trocitos pequeños. Y es que los Frutos Secos tienen muchos usos en la cocina.
En cuanto a la forma, nosotros hemos utilizado un molde redondo y otro en forma de triángulo, aquí la imaginación es el límite.
Para barnizar el hojaldre generalmente se recomienda usar huevo, pero si eres alérgico o debes moderar su consumo, prueba con una pinceladas de aceite.
Para más detalles sobre esta receta fácil con hojaldre, no dejes de ver el video.
Cómo Hacer Hojaldre Relleno de Verduras:
- 100 ml de tomate troceados, incluída la salsa
- 50 gramos de pimiento o pimenton rojo
- 50 gramos de pimiento o pimenton verde
- 50 gramos o ½ cebolla blanca, pequeña
- Una lámina de hojaldre
- 50 gramos de berenjena
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo o 2 dependiendo del sabor
- Lavar y cortar los pimientos en cuadritos.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y luego a la mitad.
- Pelar el ajo y cortar lo más pequeño posible. También lo puedes triturar si prefieres.
- Cortar la berenjena en cuadritos pequeños.
- Calentar a fuego medio-bajo un poco de aceite.
- Cuando esté caliente añadir los pimientos rojo y verde.
- Remover un par de minutos y agregar la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadir el ajo.
- minutos después agregar la berenjena, mezclar y cocinar tapado unos minutos.
- Destapar, agregar sal al gusto y los tomates troceados.
- Cocinar hasta que la salsa se ponga naranja. Es mejor bajar la temperatura para que no se seque la salsa.
- Dejar enfríar la mezcla, no se puede usar caliente.
- Precalentar el horno a 200ºC o 400ºF.
- Cortar el hojaldre con un molde redondo.
- Cortar las piezas en número par.
- En una mitad de hojaldre añadir dos cucharaditas de mezcla.
- Cubrir con otra mitad y sellar los bordes con ayuda de un tenedor.
- Barnizar con un aceite.
- Hornear durante 10 minutos o hasta que la masa comience a estar dorada.
Personas: 2
Tiempo: 30 minutos
Nivel: Intermedio
