Hummus o Crema de Garbanzos

Hummus o Crema de Garbanzos

Un rico y fácil hummus con garbanzos, pimentón, ajo, aceite y limón

El Hummus o Crema de Garbanzos, es una deliciosa crema que se sirve con vegetales, pan de pita o nachos
Lleva pocos ingredientes y esta lista en unos minutos.

Si estas buscando una entrada fácil y rápida de hacer te recomiendo mi receta de Hummus o Crema de Garbanzos,una delicia en Oriente Medio, Israel y Grecia, aunque va ganando adeptos en todo el mundo.

Para los que aún no lo conocen, el hummus es un puré de garbanzos, al que se agrega limón, ajo y aceite de oliva entre otros ingredientes, pues existen una cuantas variables, que dependen del país y el toque que cada uno quiere darle a este plato.

Ingrediente para Hacer Hummus o Crema de Garbanzos

Puedes agregarle tahini, que es un pasta de sésamo o ajonjolí molido, que se utiliza con bastante frecuencia en la cocina árabe; pero recuerda reducir la cantidad de aceite de oliva, sino el resultado será muy grasoso.

Nosotros, hemos hecho la receta de Hummus, con garbanzos de bote, del que venden en todos los supermercados. Se que queda mucho mejor con garbanzos caseros, pero esta es una receta, para esos días de poco tiempo.

Lo primero es lavar los garbanzos muy bien, para ello la mejor técnica es ponerlos en un colador bajo el chorro de agua, hasta que se elimine toda la espuma, que se ve en la foto.

Pasos para hacer Hummus o Crema de Garbanzos

Ahora toca añadir todos los ingredientes: si no te gusta mucho el sabor a ajo, prueba a añadirle la mitad. Se tiene que triturar todo muy bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Como hacer Hummus o Crema de Garbanzos

Nosotros generalmente lo servimos como aperitivo, la rociamos con un chorrito de aceite de oliva y le espolvoreamos un poco de pimentón dulce. También puedes añadirle una semillas de ajonjolí tostadas o un toque de canela.

Y para que no queden dudas, en Y Ahora Qué Cocino? te traemos nuestro acostumbrado video, paso a paso.

Cualquier pregunta no dudes en escribirnos y si conoces otra forma de hacer Hummus, comparte con nosotros tus trucos.

Cómo Hacer Hummus o Crema de Garbanzos

Hummus o Crema de Garbanzos
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 6
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Limón (solo el zumo o jugo)
  • comino molido (opcional)
  • canela (opcional)
  • Sal
  • Pimentón dulce para decorar
Preparación
  1. Lavar bien los garbanzos bajo el grifo utilizando un colador hasta que la espuma que se forma al principio desaparezca.
  2. Dejar escurrir bien los garbanzos.
  3. En un bol agregar los garbanzos, el zumo de limón, el ajo, aceite y sal.
  4. Triturar todo bien, hasta que se forme un pasta homogenea.
  5. Luego hay que rectificar de sal o limón, a mi me gusta con bastante sabor a limón.
  6. Yo te recomiendo que separes una pequeña cantidad y pruebes a agregar una pizca de canela y/o cominos molidos. Si te gusta el sabor agrega un poco al resto.
  7. Cuando termines de condimentar el hummus, sirvelo en un plato hondo y aplana un poco la parte de arriba formando surcos o pequeñas partes hundidas.
  8. Añade un chorrito de aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce

Lo bueno de esta receta es que combina con casi todo, en casa lo preferimos con pan, palitos de zanahoria y con mis tostas de arroz y maíz sin gluten!

Alguna vez lo hemos probado con nachos y no está nada mal. El problema es que se parten con bastante facilidad, pero es una buena opción sin gluten para mi, además a Pablo le encanta.

Va genial con pollo asado y  verduras crudas, pero estoy segura que después de probarlo ,nos recomendarás otras forma de comerlo.

Hay otra salsa muy especial para nosotros que merece la pena probar, se trata de una Salsa de Berenjenas, para untar y que es una aportación de mi amiga Alexa, que gentilmente nos sorprende, con su repertorio de recetas vegetarianas.

Esta Salsa de Berenjenas, combina muy bien con palitos de verduras y unas tostas de pan con semillas.

Y si te ha gustado esta receta de Hummus o Crema de Garbanzos,
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Comments

    • yahoraquecocino says

      Hola Ricardo

      Cuando preparamos el Hummus, no conseguimos el Tahini, por lo que esta receta se quedó así.
      Nosotros hemos probado las dos versiones de este Hummus, con y sin la pasta de Sésamo. Ambas nos gustan mucho 😉

      Lo que si recomiendo es reducir la cantidad de aceite de oliva, para que quede más ligero, ya que el Tahini aporta también grasa.
      Tengo pendiente hacer un Tahini Casero, a ver si lo publicamos pronto.

      Saludos,

      Marisela

      • Ricardo says

        Gracias, tahini casero lo hago con semillas de sesamo totadas y le da un sabor ahumado.
        Pruebalo

        • yahoraquecocino says

          Gracias Ricardo por el dato, justo tengo semillas de sésamo.
          Tendré que probarlo este finde, bueno si deja de hacer tanto calor por acá.
          Saludos,
          Marisela

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