La Lasaña de Carne y Verduras es una receta con tantas versiones como familias hay. Hoy queremos compartir nuestra versión fácil y rápida de hacer, con el toque personal de mi familia.

La verdad es que no sabía como llamar esta receta, porque mis padres llaman Pasticho a la Lasaña, al parecer los venezolanos adaptaron la receta típica de la lasaña italina e incluyeron otros ingredientes como el jamón, jojoto, clavos de olor, etc. En cada familia hay una buena versión de este plato.

Para nosotros, El Pasticho es un homenaje venezolano a la lasaña, a esa receta que los inmigrantes italianos, llevaron a nuestra mesa.

Aquí en España, se le conoce con el nombre de Lasaña y la primera vez que le preparé mi Lasaña-Pasticho a Pablo le encantó! Enseguida noto los trocitos de jamón york y me dijo: “Nunca había probado una lasaña así”
Para mi es la receta de siempre, que ahora a cruzado fronteras y forma parte de nuestro repertorio particular.

A ver cuando le hago el Pasticho con Crema de Jojoto / Lasaña con Crema de Maíz, me pregunto si le gustará…

Cómo Hacer Lasaña de Carne y Verduras

Para hacer la Lasaña, te recomiendo comenzar por la Salsa Boloñesa, si nunca la has preparado antes, te invito a ver el paso a paso con fotos y video en la Receta de Pasta con Salsa Bolognesa.

Mientras reduce la salsa, puedes continuar con la Salsa Bechamel, una receta de Salsa Bechamel que te quedará sin grumos. Su gran secreto consiste en:

Derretir la mantequilla o margarina, dejar enfriar un poco.
Mezclar la mantequilla con el aceite, añadir la harina y remover hasta formar una pasta, esto lo puedes hace en un vaso y con la ayuda de un tenedor.
Calienta la leche a fuego medio, añade la mezcla anterior y remueve bien hasta que se disuelva.
No dejes de remover, en menos de 5 minutos estará espesa.
Añade sal y nuez moscada al gusto.

Ahora con las dos salsas listas, toca precalentar el horno a 180 ºF o 350ºC.

La primera capa, es un poco de Salsa Boloñesa, para que la pasta no se quede pegada al envase. Luego seguimos con la primera capa de pasta, nosotros nos cocinamos la pasta, ya que compramos un tipo precocinado, esto nos ahorra mucho tiempo en la cocina.

Ahora toca una capa de salsa, distribuye bien para que cubra toda la pasta, luego añade un poco de Salsa Bechamel y queso rallado al gusto.

Y aquí viene mi truco, una tiras de jamón york sobre el queso, por último la segunda capa de pasta, esta vez alternando para que la posición de la pasta no coincida con la capa anterior.

Repite el proceso con una segunda capa de pasta + salsa + bechamel + queso + jamón. Puedes poner tantas capas como tu recipiente lo permita. A mi me gusta hacer la lasaña de al menos 3 capas.

La última capa es especial y consiste en una capa de pasta + mucha salsas bechamel + queso rallado.

Ya esta lista para el horno, tardará unos 25 minutos aproximadamente.

Receta de Lasaña de Carne y Verduras Fácil

Lasaña de Carne y Verduras

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Tiempo de Preparación

15 mins

Tiempo de Cocción

50 mins

Tiempo Total

1 Hora 5 mins

Autor: Y Ahora Que Cocino?

Personas: 2

Ingredientes

Para la lasaña

125 gramos de pasta en lámina para lasaña
100 gramos de jamón york en lonchas finas
300 gramos de queso mozzarella

Para la Salsa Bechamel

25 gramos de mantequilla o margarina
25 ml de aceite de girasol o de oliva (al estilo español)
50 gramos de harina de trigo
500 ml de leche
Sal
Nuez moscada

Para la Salsa Bolognesa

350 gramos de carne picada (molida)
2 cucharadas de salsa inglesa “worcestershire sauce”
1 cebolla grande
1 zanahoria
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
salsa de tomate
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Queso rallado
1 vaso de vino tinto (opcional)
250 gr de espaguetis
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Para la Salsa Bechamel

Derrite la mantequilla o margarina y dejar enfriar un poco.
En un vaso mezcla la mantequilla, el aceite y la harina hasta formar una pasta, puedes utilizar un tenedor.
Calienta en una olla la leche a fuego medio-bajo y añade la mezcla del paso Nº 2
Remueve bien con batidor de globo, hasta que esté bien disuelta y espesa.
Añade la sal y nuez moscada.
Tardarás 4 minutos, aproximadamente.

Para la Salsa Bolognesa o Boloñesa

Cocinar la carne a fuego medio, separándola con una cuchara de madera, hasta que este lista.
Añadir la salsa inglesa “worcestershire sauce”, la zanahoria y los pimientos.
Cuando la zanahoria este blanda, añadir la cebolla y el ajo, dejar cocinar a fuego bajo, para que la cebolla no se queme.
Añadir sal, azúcar, pimienta y vino (opcional)
Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa pase de color rojo a naranja.

Armando la Lasaña