Lasaña de Carne y Verduras

Receta de Lasaña de Carne y Verduras

 La Lasaña de Carne y Verduras es una receta con tantas versiones como familias hay. Hoy queremos compartir nuestra versión fácil y rápida de hacer, con el toque personal de mi familia y Sin Lactosa.

La verdad es que no sabía como llamar esta receta, porque mis padres llaman Pasticho a la Lasaña, al parecer los venezolanos adaptaron la receta típica de la lasaña italina e incluyeron otros ingredientes como el jamón, jojoto, clavos de olor, etc.

En cada familia hay una buena versión de este plato.

Para nosotros, El Pasticho es un homenaje venezolano a la lasaña, a esa receta que los inmigrantes italianos, llevaron a nuestra mesa.

Aquí en España, se le conoce con el nombre de Lasaña y la primera vez que le preparé mi Lasaña-Pasticho a Pablo le encantó! Enseguida noto los trocitos de jamón york y me dijo: “Nunca había probado una lasaña así”
Para mi es la receta de siempre, que ahora ha cruzado fronteras y forma parte de nuestro repertorio particular.

A ver cuando tengo tiempo y hago el Pasticho con Crema de Jojoto / Lasaña con Crema de Maíz,

Me pregunto si le gustará…

Cómo Hacer Lasaña de Carne y Verduras

Para hacer la Lasaña, te recomiendo comenzar por la Salsa Boloñesa, si nunca la has preparado antes, te invito a ver el paso a paso con fotos y video en la Receta de Pasta con Salsa Bolognesa.

Recuerda que la salsa inglesa “worcestershire sauce” contiene gluten.

Mientras reduce la salsa, puedes continuar con la Salsa Bechamel, una receta de Salsa Bechamel que te quedará sin grumos. Su gran secreto consiste en:

  • Derretir la mantequilla (sin lactosa) o margarina, dejar enfriar un poco.
  • Mezclar la mantequilla con el aceite, añadir la harina y remover hasta formar una pasta, esto lo puedes hace en un vaso y con la ayuda de un tenedor.
  • Calienta la leche a fuego medio (para nosotros sin lactosa), añade la mezcla anterior y remueve bien hasta que se disuelva.
  • No dejes de remover, en menos de 5 minutos estará espesa.
  • Añade sal y nuez moscada al gusto.

Ahora con las dos salsas listas, toca precalentar el horno a 170 ºF o 350ºC.

La primera capa, es un poco de Salsa Boloñesa, para que la pasta no se quede pegada al envase. Luego seguimos con la primera capa de pasta. Nosotros nos cocinamos la pasta, ya que compramos un tipo precocinado, esto nos ahorra mucho tiempo en la cocina.

Como Hacer Lasaña de Carne y Verduras Fácil

Ahora toca una capa de salsa, distribuye bien para que cubra toda la pasta, luego añade un poco de Salsa Bechamel y queso Sin Lactosa al gusto.

Nosotros tenemos que recurrir al Queso y a la Bechamel Sin Lactosa para que Pablo pueda comerla, tú si prefieres puedes hacerla con tu queso normal.

En mi caso, yo tendría que preparar otra lasaña sin gluten y con una bechamel con leche de oveja, que es la que más se le parece a la de vaca, pero sin el añadido de la caseina (la proteína de la leche de vaca). Nuestros dilemas en la cocina  🙄

Pero mejor seguimos con la receta…

Ingredientes para la Lasaña de Carne y Verduras

Aquí viene mi truco: una tiras de jamón york sobre el queso Sin Lactosa.

Por último la segunda capa de pasta, esta vez alternando para que la posición de la pasta no coincida con la capa anterior (jejeje parece una bandera).

Trucos para Hacer una Lasaña de Carne y Verduras Fácil

Repite el proceso con una segunda capa de pasta + salsa boloñesa + bechamel + queso Sin Lactosa+ jamón. Puedes poner tantas capas como tu recipiente lo permita. A mi me gusta hacer la lasaña de al menos 3 capas.

La última capa es especial y consiste en una capa de pasta + mucha salsa bechamel + queso Sin Lactosa rallado.

Lasaña de Carne y Verduras

Y ya esta lista para el horno, tardará unos 25 minutos aproximadamente.

Receta de Lasaña de Carne y Verduras Fácil

Lasaña de Carne y Verduras
 
Preparación
Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Personas: 2
Ingredientes
Para la lasaña
  • 125 gramos de pasta en lámina para lasaña
  • 100 gramos de jamón york en lonchas finas
  • 300 gramos de queso mozzarella Sin Lactosa
Para la Salsa Bechamel
  • 25 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin leche
  • 25 ml de aceite de girasol o de oliva (al estilo español)
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 500 ml de leche sin lactosa
  • Sal
  • Nuez moscada
Para la Salsa Bolognesa
  • 350 gramos de carne picada (molida)
  • 2 cucharadas de salsa inglesa “worcestershire sauce” (esta salsa contiene gluten)
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso de vino tinto (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Para la Salsa Bechamel
  1. Derrite la mantequilla o margarina y dejar enfriar un poco.
  2. En un vaso mezcla la mantequilla, el aceite y la harina hasta formar una pasta, puedes utilizar un tenedor.
  3. Calienta en una olla la leche a fuego medio-bajo y añade la mezcla del paso Nº 2
  4. Remueve bien con batidor de globo, hasta que esté bien disuelta y espesa.
  5. Añade la sal y nuez moscada.
  6. Tardarás 4 minutos, aproximadamente.
Para la Salsa Bolognesa o Boloñesa
  1. Cocinar la carne a fuego medio, separándola con una cuchara de madera, hasta que este lista.
  2. Añadir la salsa inglesa “worcestershire sauce”, la zanahoria y los pimientos.
  3. Cuando la zanahoria este blanda, añadir la cebolla y el ajo, dejar cocinar a fuego bajo, para que la cebolla no se queme.
  4. Añadir sal, azúcar, pimienta y vino (opcional)
  5. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa pase de color rojo a naranja.
Armando la Lasaña
  1. Este es el momento de precalentar el horno a 170ºC o 350ºF
  2. Primera capa: Salsa Bolognesa
  3. Segunda capa: Pasta
  4. Tercera capa: Salsa Bolognesa + Bechamel + Queso Rallado Sin Lactosa+ Jamón York
  5. Repetir a partir de la Segunda Capa.
  6. Última capa: Pasta + Mucha Bechamel + Queso Rallado Sin Lactosa.
  7. Tapar con papel de aluminio y hornear 35 minutos.
  8. Gratinar 5 minutos o hasta que este bien dorado.

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Comments

    • yahoraquecocino says

      Muchas gracias una vez más por tu comentario!!!
      Y nos alegra que te guste nuestra Lasaña de Carne Picada y Verduras

      Un saludo!!!

      Pablo

  1. Gabriela Torres says

    esta riquicima. y me encanta a mi cualquier tipo de lasaña. pero tengo un gran problema q mi horno se me descompuso queria ver si en el microondas no se podra hacer tambien. xk quiero hacerla.

    • yahoraquecocino says

      Hola Gabriela

      Lamento mucho lo de tu horno, espero que lo soluciones pronto.

      En casa nosotros no usamos microondas, así que nunca he hecho una lasaña en el microondas 🙁 pero te dejo este link que lo explica http://bit.ly/1A4soC7

      Saludos Dobles,

      Pablo y Marisela

    • yahoraquecocino says

      Me alegro mucho Gisela.
      Luego nos cuentas como te quedó la Lasaña de Carne con un toque venezolano,jejeje.

      Saludos Dobles,

      Pablo y Marisela

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