Una lentejas de mi madre, las mejores que he provado
Lentejas “Enviado por Maria del Pilar”
Confieso que antes no me gustaban las lentejas, pero cuando probé estas me hice muy fanática. Y no es que no me gustara su sabor, sino que me resultaba tremendamente indigestas.
Y la verdad es que las legumbres pueden llegar a ser tu mejor aliado por su alto grado de proteínas, además son ricas en fibra y sirven para reemplazar las proteínas de las carnes en el caso de los vegetarianos.
Propiedades
- Son ricas en fósforo, aproximadamente 100 gramos contienen 411 mg de fósforos, cuando el requerimiento diario es de 50 mg al día. Este es vital para el buen funcionamiento del cerebro y nervios, ayuda a estimular la función glandular y la producción de hormonas.
- También tiene una alta cantidad de vitamina K por cada 100 gramos contienen 123(μg) o 0,123 mg y vitamina B9.
- Son ricas en hierro facilmente asimilable, lo que las convierte en un alimento ideal para combatir la anémia.
- Sus hidratos de carbono se absorven lentamente con lo que nos garantizan una sensación de saciedad por más tiempo.
Una de las formas en que podemos consumir las lentejas es en una sopa, preparadas con arroz o en ensaladas.
Hoy les traemos la receta de una sopa de lenteja muy rica y además viene con un truco infalible para que no te den gases.
Lentejas "Enviado por Maria del Pilar"
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Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Autor: Y Ahora Que Cocino
Personas: 6
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas crudas
- 1 Puerro grande (ajo porro)
- 1 Nabo pequeño
- 1 Zanahoria grande
- 4 Trocitos de chorizo de barra.
- 3 Hojas de laurel.
- 1 Cucharadita de comino en granos
- 2 Alcachofas
Preparación
- Se moldean las lentejas y se dejan con agua como 30 o 40 minutos.
- En la olla de presión, se añaden las lentejas, puerro (ajo porro), nabo, Zanahoria pelada, chorizo, laurel y alcachofas.
- Agregar agua hasta que cubra 4 dedos por encima de las lentejas y se echan los cominos.
- Se cocina durante 7 ó 8 minutos desde que la olla comienza a silbar.
- Mientras se cocinan las lentejas, se puede ir haciendo el sofrito.
- En un recipiente echa las lentejas (sin el caldo), quitando las verduras (opcional).
- Introduce en el recipiente de las lentejas, el sofrito y después el caldo.
- Cocinar durante 1 hora, a fuego lento sin dejar de remover.
Consejos del chef
Antes de agregar las patatas se puede triturar la salsa, si la prefieres sin trozos de cebolla y zanahoria, es ideal para niños.
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Personas: 6
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Nivel: Intermedio
