Tengo que confesar que no me gusta la pasta, incluso no entiendo como una persona puede comer pasta solo con ketchup… pero cuando se trata de una salsa especial, no me puede resistir, como estos Macarrones con Crema de Champiñones Sin Lactosa.
La receta original lleva Chalotas, unas cebollas alargadas y rojizas, de un sabor es más suave que la cebolla y con un sutil sabor a ajo. Si no la encuentras te invito a ver las sugerencias que nos ofrece Canal Cocina.
¿Por qué ingrediente sustituir la chalota en una receta si no tenemos?
Ese rico toque a tomates secos, típico de las recetas italianas, me cautivó. Además de ese toque cremoso que le da la nata.
¿Qué más se puede pedir?
Mucho queso!!!
También tenemos otras recetas de pastas, que pueden gustarte, como los Tallarines con Salsa de Pimiento y Ajo, los Macarrones con Pimientos y Queso de Cabra, o los Espaguetis con Pollo y Pesto mis favoritos.
En nuestro video verás que organizando todo bien, tendrás el plato listo en menos de 30 minutos.
Cómo Hacer Macarrones con Crema de Champiñones
- 4 cucharadas de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 6 chalotas
- 450 gramos de champiñones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo o maicena
- 150 gramos de nata o crema de leche 36% de grasa aproximadamente (Sin lactosa)
- 2 cucharadas de oporto
- 120 gramos de tomates secos
- 1 pizca de nuez moscada
- 350 gramos de macarrones
- 2 cucharaditas de perejil picado
- Cortar los tomates en trozos pequeños y sumergir en un poco de aceite de oliva.
- Poner a hervir una olla con agua y sal.
- Cortar las chalotas en aros
- Cortar los champiñones en láminas delgadas.
- En una olla o sartén de base gruesa, derretir la mantequilla o margarina junto con el aceite de oliva a fuego lento.
- Sofreír las chalotas hasta que este tiernas.
- Añadir los champiñones y cocinar durante 2 minutos.
- Si el agua está hirviendo añade la pasta, deja cocinar unos 8-10 minutos dependiendo del punto en que te guste la pasta.
- Agregar la harina sin dejar de remover, aproximadamente por 1 minuto.
- Retirar el sartén del fuego y añadir la nata y el oporto poco a poco. Mezclar bien.
- Cuando esté bien mezclado llevar a fuego bajo y añadir: los tomates secos (escurridos) y la nuez moscada.
- Cocinar la salsa aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Escurrir la pasta y añadir a la crema de champiñones. Mezclar bien y servir.
- Decorar con un poco de perejil picado.
chayo says
2016-12-30 at 6:32Muy rica la pasta y me encanta q pusieran el video de paso a paso… Gracias
yahoraquecocino says
2017-02-09 at 19:42Un placer poder compartir las recetas en videos, aunque a veces por cuestión de tiempo nos cuesta bastante tenerlas todas así.
Estamos reorganizando un poco el blog, ya verás más sorpresas y contenidos interesantes.
Saludos,
Marisela