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Novedades SalAIA 2014
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 06/09/2014
Novedades SalAIA 2014, es una recopilación de nuestra visita a la 4º Edición del Salón de Intolerancias y Alergias Alimentarias, que se celebra en Madrid anualmente. Este año nos encantó participar en los talleres y […]
Glosario de Cocina R - S - T - V - Z
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 04/10/2014
La gastronomía es todo un arte y requiere de su propio vocabulario, para ello hemos escrito este Glosario de Cocina. En el encontrarás términos culinarios internacionales como: Rehogar, Saltear, Sofreír o Tamizar entre otros. Rebozar: […]
Cómo hacer Almíbar y Caramelo
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 04/04/2014
Cuando me preguntan: Cómo hacer Almíbar y Caramelo, siempre comienzo explicando sus diferencias. Luego hablo del punto, la temperatura y un montón de detalles, que debemos tener en cuenta para preparar un Almíbar o un Caramelo. […]
Glosario de Cocina M - N - P
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 04/02/2014
Muchas veces me preguntan: ¿Qué es la Mantequilla Clarificada? casi siempre termino hablando de el proceso, es realmente interesante, a veces me siento como un diccionario gastronómico, pero otras tantas palabras se me olvidan. Para […]
Productos del Salón de Gourmets 2014
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 03/19/2014
Estuvimos de visita en el Salón de Gourmets 2014, descubriendo una gran variedad de productos y novedades gastronómicas. Lo cierto es disfrutamos mucho del evento y os los recomiendo con uno de los mejores a […]
Glosario de Cocina G - H - J - L
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 03/12/2014
En este Glosario de Cocina puedes encontrar, explicaciones breves sobre los términos culinarios más utilizados en la gastronomía internacional. En esta oportunidad traemos el Glosario de Cocina G H J L, aquí te hablamos del […]
Glosario de Cocina F
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 03/04/2014
En nuestro Glosario de Cocina, dividido por letras, puedes encontrar las explicaciones más fáciles para esos términos gastronómicos de la cocina internacional. Este Glosario de Cocina F, explica términos culinarios con la letra F, aquí […]
XXVIII Salón de Gourmets 2014
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 03/03/2014
En Marzo llega el XXVIII Salón de Gourmets 2014. Del 10 al 13 de Marzo del 2014, en los pabellones de IFEMA, sin duda la mayor feria europea dedicada a los productos Gourmet o Delicatessen. […]
Glosario de Cocina D - E
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 02/26/2014
La gastronomía internacional recoge una cantidad de términos de uso frecuente en la cocina. Por eso hemos recopilado este Glosario de Cocina D - E Si quieres conocer lo que significa Deglasar, Emulsión, Estofar, entre […]
Glosario de Cocina C
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 02/06/2014
Continuamos con el Glosario de Cocina, en esta oportunidad seguimos con la letra C, aquí encontrarás términos tan interesantes como: Concassé Court buillion Cortar en dados, etc. Camisar: (encamisar): Cubrir los bordes internos de un molde […]
Gastrofestival Madrid 2014
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 02/01/2014
Todavía estas a tiempo de disfrutar del Gastrofestival Madrid 2014, en su quinta edición anual, que rinde homenaje a la gastronomía, no sólo desde un punto de vista culinario. Más de 300 actividades en más de […]
Glosario de Cocina A - B
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 01/23/2014
No sabes lo que es “Acanalar” “Appareil” o “Bouquet-Garni” ? Acanalar Cortar pequeños “canales” con un cuchillo acanalador, a la superficie de ciertas frutas o vegetales para mejorar su presentación. Acaramelar o caramelizar Cubrir de caramelo […]
Esterilización de envases
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 01/16/2014
Hay dos formas de hacer la esterilización de envases. Con agua hirviendo. En el horno. La esterilización ayuda a conservar durante más tiempo los alimentos, y por lo tanto podemos hacer más cantidad de conservas […]
Recetas económicas para la cuesta de Enero
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 01/09/2014
Ya ha comenzado el año y se nos ha ocurrido comenzar nuestras publicaciones con un listado de Recetas económicas para la cuesta de Enero. Además traemos un montón de ideas para que pierdas esos temidos […]
Felices Fiestas les desea Y ahora que cocino
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 12/24/2013
Nos alegran vuestros comentarios, preguntas y palabras de agradecimiento, así sabemos que lo que hacemos le gusta o mucha gente. Por esto queremos agradecerle a todos los que nos lee y que disfrutan preparando nuestros […]
Escuela MasterChef
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 12/11/2013
La Escuela MasterChef tiene una prueba online de 24 horas a la que puedes acceder haciendo click en prueba gratis, 24 horas No me pude resistir así que me apunté a la prueba gratis. El […]
Alimentos para sobrevivir en invierno
Autor: yahoraquecocino
Entrada: 11/22/2013
Ha comenzado el frío en España, y este 2013, parece que viene con todas. Hemos pasado de la ropa ligera a botas, abrigos, bufandas, todo aquello necesario para hacerle frente al frío de este año. […]
