Mojo Verde Canario
De solo escuchar las palabras “Mojo Verde Canario”, me transporto con el pensamiento a mi querida Isla de Tenerife
Y a sus ricas Papas Arrugadas con Mojo Verde, uhmm ¡Qué delicia!
En mis años en Canarias, descubrí que hay muchas versiones de estos ricos mojos, pero la que a mí más me gusta es la del Mojo Verde con Cilantro, lo del pimiento verde es idea original de una amiga canaria… pero lo del vino, uhmm le da ese toque muy especial!
Esta receta que hoy comparto con todos, es la Receta Original de Mojo Verde Canario, que bien vale la pena probar.
Se dice que al comerlo te enamoras de él. He conocido turistas que al probarlo, se lo ponían a casi cualquier cosa, incluso se llevan en las maletas unos preparados que venden para solo agregar aceite y disfrutar.
Se que estos sabores canarios me acompañarán de por vida, en la mesa y en el corazón, pues me encanta preparar este mojo, porque combina con casi cualquier cosa, aunque va mucho mejor con: patatas hervidas, ensaladas de pasta, pollo, pescado o un buen trozo de carne.
Preparar mojo es muy fácil, aquí les dejo un video paso a paso para disfrutar de esta rica salsa.
Y un enlace al blog de Azafranes y Canelas con su receta Papas Arrugás
Cómo Hacer Mojo Verde Canario, receta original
- 10 dientes de ajo blanco
- 1 manojo de Cilantro 200 gramos
- 100 gramos de pimiento verde
- Sal
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vino blanco (opcional)
- Triturar el ajo, el cilantro y el comino.
- Añada poco a poco el aceite de oliva y el vinagre.
- Agregue la cantidad de sal que considere necesaria y el vino blanco (opcional)
Completar un plato con otra salsa le dará ese toque especial que estas buscando. Prueba también la Salsa de Yogurt, ideal para acompañar pescados
Tiempo: 10 minutos
Nivel: Principiante
